韩剧同款酱汤：三种地道家常做法，轻松解锁韩式美味363

韩剧里常常出现令人垂涎欲滴的美食画面，其中酱汤 (된장찌개, doenjang jjigae) 更是频频亮相，成为韩国家庭餐桌上不可或缺的灵魂料理。它浓郁鲜香，滋味独特，看似简单，却蕴藏着韩国独特的饮食文化和烹饪智慧。今天，我们将分享三种不同风格的韩式酱汤配方，让您在家轻松复刻韩剧同款美味，感受地道的韩国风情。

第一种：经典韩式酱汤 (基础款)

这种做法是最为基础和常见的酱汤版本，简单易上手，适合初次尝试的朋友。其关键在于选用优质的大酱和食材的搭配。

材料：
韩国大酱 (된장, doenjang): 2汤匙
韩式辣椒酱 (고추장, gochujang): 1茶匙 (可选，根据个人口味调整)
豆腐 (嫩豆腐): 1块，切块
洋葱: 半个，切块
韩国青辣椒 (青阳辣椒): 1-2个，切段 (可选，根据个人喜好调整辣度)
香菇: 3-4朵，切片
大葱: 1根，切段
大蒜: 2瓣，切末
牛肉或猪肉 (瘦肉): 100克，切片 (可选，素食者可省略)
水: 6杯
食用油: 1汤匙

步骤：
锅中加入食用油，加热后放入牛肉或猪肉，翻炒至变色。
加入洋葱、香菇和大蒜，翻炒至香味飘出。
加入韩国大酱和韩式辣椒酱 (如果使用)，翻炒均匀。
倒入水，煮沸后转小火。
加入豆腐和青阳辣椒 (如果使用)，继续炖煮15-20分钟，让汤汁充分融合。
最后撒上大葱段，即可享用。

第二种：海鲜酱汤 (鲜美型)

这款酱汤以海鲜为主角，汤底鲜美，滋味更上一层楼。您可以根据喜好选择各种海鲜，例如虾、蛤蜊、鱿鱼等。

材料：
韩国大酱: 2汤匙
虾: 100克，去壳
蛤蜊: 100克，洗净
鱿鱼: 50克，切片 (可选)
豆腐: 半块，切块
洋葱: 1/4个，切丝
大葱: 1根，切段
大蒜: 1瓣，切末
水: 6杯
食用油: 1汤匙

步骤：
锅中加入食用油，加热后放入洋葱和大蒜，翻炒至香味飘出。
加入韩国大酱，翻炒均匀。
倒入水，煮沸后转小火。
加入虾、蛤蜊和鱿鱼 (如果使用)，煮至海鲜熟透。
加入豆腐，继续炖煮5-10分钟。
最后撒上大葱段，即可享用。

第三种：南瓜酱汤 (营养型)

这款酱汤加入了南瓜，使得汤汁更加浓郁香甜，营养也更加丰富，适合全家老少享用。

材料：
韩国大酱: 2汤匙
南瓜: 200克，去皮去籽切块
豆腐: 半块，切块
洋葱: 1/4个，切块
大葱: 1根，切段
大蒜: 1瓣，切末
水: 6杯
食用油: 1汤匙

步骤：
锅中加入食用油，加热后放入洋葱和大蒜，翻炒至香味飘出。
加入南瓜，翻炒片刻。
加入韩国大酱，翻炒均匀。
倒入水，煮沸后转小火。
加入豆腐，继续炖煮20-25分钟，至南瓜软烂。
最后撒上大葱段，即可享用。

小贴士：
韩国大酱的咸度不同，可以根据实际情况调整用量。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，例如土豆、西葫芦等。
喜欢辣味的朋友可以加入更多青阳辣椒或韩式辣椒粉。
建议使用砂锅或厚底锅炖煮，能够更好地保留汤汁的鲜味。

希望以上三种韩式酱汤配方能够帮助您在家轻松制作出美味的韩剧同款酱汤！享受烹饪的乐趣，品尝地道的韩国风味吧！

2025-08-12