美味易做的酱茄意大利面：经典的意大利风味75

酱茄意大利面是一种经典的意大利菜肴，以其浓郁美味的酱汁和口感丰富的意大利面而闻名。无论您是意大利美食爱好者还是家庭烹饪新手，以下食谱将指导您逐步制作这道美味佳肴。

配料：

酱汁配料：

* 1 个洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 6 个成熟的西红柿，去皮、去籽并切块
* 1 茶匙干牛至
* 1 茶匙干罗勒
* 半杯红葡萄酒（可选）
* 盐和黑胡椒粉，调味

意大利面配料：

* 1 磅意大利细面条
* 盐，用于煮面条

装饰配料：

* 磨碎的帕尔马奶酪
* 新鲜罗勒叶

说明：

制作酱汁：

1. 在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热 2 汤匙橄榄油。
2. 加入洋葱和大蒜，炒至软化，约 5 分钟。
3. 加入西红柿、牛至、罗勒和盐和胡椒粉。如果您使用，也加入红葡萄酒。
4. 搅拌均匀，煮沸，然后将火调小，用小火炖煮 30-45 分钟，或者直到酱汁变浓变香。

烹饪意大利面：

1. 在一个大锅中，将盐水煮沸。
2. 加入意大利面条，煮至 al dente，即有嚼劲且仍有一点芯。
3. 沥干意大利面，保留 1/2 杯煮面水。

组合酱汁和意大利面：

1. 将煮好的意大利面加入酱汁中。
2. 加入煮面水，搅拌均匀，直至意大利面裹上酱汁。
3. 继续在小火上煮 2-3 分钟，或者直到酱汁完全融入意大利面中。

装饰和食用：

1. 将酱茄意大利面装入碗中，上面撒上磨碎的帕尔马奶酪和新鲜罗勒叶。
2. 立即食用，趁热食用。

提示：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用烤西红柿作为新鲜西红柿。只需将西红柿切成两半，淋上橄榄油，在 400°F 的烤箱中烤 30-45 分钟，或者直到西红柿变软变褐。
* 如果您没有红葡萄酒，可以用鸡汤或蔬菜汤代替。
* 这种酱汁也可以提前制作并冷藏长达 3 天或冷冻长达 3 个月。解冻后重新加热即可使用。
* 酱茄意大利面可以搭配各种其他配料食用，例如意大利香肠、碎牛肉或蘑菇。

准备好享受这道美味的酱茄意大利面了吗？按照这些简单的步骤，您就可以在家中制作出令人惊叹的意大利经典菜肴，让您的家人和朋友印象深刻。Buon Appetito！

2024-11-23

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