河南特色咖喱酱配方大全：地道风味，轻松自制184

河南，地处中原，饮食文化博大精深。除了烩面、胡辣汤等名菜，近年来咖喱也逐渐融入河南人的日常饮食中，并形成了独特的河南风味咖喱。不同于印度咖喱的浓郁辛辣，河南咖喱更注重香料的平衡和口感的层次，更符合河南人口味偏好。今天，我们将分享几种不同风味的河南特色咖喱酱配方，让你在家轻松就能做出地道美味。

一、基础款河南咖喱酱配方（适合新手）

这款配方简单易学，适合咖喱烹饪新手尝试。食材选择也较为常见，方便购买。

食材：
洋葱：1个（中等大小）
大蒜：4瓣
姜：1块（拇指大小）
小葱：2根
咖喱粉：2汤匙（根据个人口味调整）
花生油：2汤匙
香油：1茶匙
盐：适量
白糖：1茶匙
鸡精/味精：少许（可选）

步骤：
洋葱、大蒜、姜切末，小葱切段。
锅中倒入花生油，加热后放入洋葱末，炒至金黄色。
加入姜末和蒜末，继续翻炒至香味飘出。
加入咖喱粉，翻炒均匀，炒出香味，避免糊锅。
加入适量清水，小火慢炖10分钟左右，让咖喱粉充分溶解，使酱汁更浓稠。
加入盐、白糖、鸡精/味精调味。
最后加入香油，翻炒均匀即可出锅。

二、河南特色香辣咖喱酱配方

这款配方增加了辣椒和一些独特的香料，更符合河南人爱吃辣的口味特点。

食材：
基础款河南咖喱酱食材
干辣椒：2-3个（根据个人辣度喜好调整）
花椒：5粒
八角：1个
桂皮：一小块
香叶：2片

步骤：
将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火炒香。
按照基础款咖喱酱的步骤2-7进行操作，加入炒香的香料。

三、河南特色蔬果咖喱酱配方

这款配方加入了丰富的蔬菜和水果，不仅增添了咖喱酱的香味和颜色，还提升了营养价值。

食材：
基础款河南咖喱酱食材
胡萝卜：半根
土豆：半个
番茄：半个
苹果：四分之一

步骤：
胡萝卜、土豆、番茄、苹果切丁。
在步骤3之后，加入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒均匀。
加入番茄丁和苹果丁，继续翻炒。
按照基础款咖喱酱的步骤5-7进行操作。

小贴士：
咖喱粉的种类有很多，可以选择自己喜欢的品牌和种类。也可以混合不同种类的咖喱粉，调制出更丰富的口感。
根据个人口味调整各种调料的用量。
自制的咖喱酱可以冷藏保存，建议尽快食用。
咖喱酱可以用来制作各种咖喱菜肴，例如咖喱鸡、咖喱土豆、咖喱牛肉等等。

希望这些配方能够帮助你做出美味的河南特色咖喱酱！尝试不同的食材和香料组合，创造属于你自己的独特口味吧！

2025-08-27

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