香菇肉沫酱：鲜香浓郁，锁住美味342

香菇以其独特的鲜美而闻名，与肉沫搭配，交织成一曲味蕾的盛宴。这道香菇肉沫酱的制作方法简单，却能锁住食材的鲜美，激发食欲。让我们一起探索这道美味佳肴的制作过程吧。

原料：* 香菇：100克
* 猪肉末：200克
* 生姜：1块
* 大葱：1根
* 蒜：2瓣
* 豆瓣酱：2勺
* 生抽：2勺
* 蚝油：1勺
* 料酒：1勺
* 白糖：少许
* 盐：少许
* 水：适量
* 油：适量

步骤：

1. 准备食材：
香菇洗淨切片。
生姜去皮切末，大葱切段。
蒜剥皮切碎。

2. 煸炒肉末：
热锅倒油，放入生姜和大葱煸香。
加入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入酱料：
加入豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、白糖和盐翻炒均匀。
加入少许水焖煮至肉末熟透入味。

4. 加入香菇：
倒入香菇片翻炒均匀。
加入适量水焖煮至香菇软嫩入味。

5. 收汁：
大火收汁至浓稠，即可出锅。
撒上葱花点缀。

烹饪技巧：* 选择品质好的香菇，肉质肥厚鲜美。
* 肉末提前醃制入味，口感更鲜嫩。
* 酱料比例可根据个人口味调整。
* 焖煮时加入适量水，防止烧焦。
* 收汁时注意火候，避免酱料糊锅。

营养价值：香菇肉沫酱不仅美味，还富含营养。香菇富含维生素D、钾和硒等營養素，有利于增强免疫力、保护心血管健康。猪肉末提供丰富的蛋白质，为身体补充能量。

结语：这道香菇肉沫酱制作简单，易于上手，是居家烹饪的不二之选。浓郁鲜美的口感，令人垂涎欲滴。无论是搭配米饭、面条还是作为菜肴佐料，都能瞬间提升美味层次。下次想要烹饪一道鲜香美味的菜肴时，不妨尝试一下这道香菇肉沫酱。

2024-11-23

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