李子酱脆皮炸鸡：酸甜诱人的美食盛宴165

准备好迎接一场感官盛宴，李子酱脆皮炸鸡是你味蕾的完美享受。这种独特的菜肴将鸡肉的鲜嫩多汁与李子酱的酸甜滋味巧妙融合，带来令人难以抗拒的味觉体验。

成分：

对于炸鸡：

1 只整鸡（约 1.6 千克），切成 8 块
1 茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒粉
1 杯酪乳
1.5 杯通用面粉
1 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1.5 杯植物油，用于油炸

对于李子酱：

1 杯去核李子，切碎
1/2 杯鸡汤
1/4 杯酱油
1/4 杯红糖
1 汤匙苹果醋
1 汤匙玉米淀粉
1 茶匙芝麻油

制作步骤：

制作炸鸡：

将鸡块放在一个大碗中，撒上盐和胡椒粉。
倒入酪乳，完全覆盖鸡肉。盖上碗并冷藏至少 2 小时或最多过夜。
在一个浅盘中，将面粉、发酵粉和小苏打混合均匀。
将鸡块从酪乳中取出，沥干水。将鸡块均匀地裹上面粉混合物。
在大型平底锅或油炸锅中，将植物油加热至 175°C。
小心地将鸡块放入热油中。每面油炸 8-10 分钟，或直至金黄酥脆，内部温度达到 74°C。
将炸好的鸡块放在铺有纸巾的盘子上沥干油。

制作李子酱：

在一个小平底锅中，将李子、鸡汤、酱油、红糖和苹果醋混合在一起。
煮沸后，将火调小，煮 10 分钟，或直至酱汁变稠。
在一个小碗中，将玉米淀粉和芝麻油混合均匀。
将 1 汤匙李子酱酱汁放入玉米淀粉混合物中，搅拌均匀，直至没有结块。
将玉米淀粉混合物倒回平底锅中的李子酱中，搅拌至均匀。煮沸后，将火调小，煮 1 分钟，或直至酱汁变浓稠。