福州排骨酱：家常美味，唤醒味蕾181

福州排骨酱，是福州特色的一道酱料，以其浓郁醇厚，鲜香适口的风味著称。这款酱料不仅可以用来制作美味的排骨，还可以作为其他菜肴的调味料，让菜品更添滋味。今天，就为大家分享一份自制福州排骨酱的详细配方，让您在家也能轻松调制出地道的福州风味。

食材准备：
瘦猪肉 500g
红葱头 100g
蒜头 50g
酱油 200ml
老抽 50ml
冰糖 100g
料酒 50ml
五香粉 10g
桂皮 2片
八角 2颗
白芝麻 20g
盐 适量

制作步骤：1. 将猪肉切成2.5cm见方的块状，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 红葱头和蒜头切碎备用。
3. 在锅中倒入少许油，放入猪肉块翻炒至表面变色。
4. 加入红葱头和蒜头炒香，然后倒入酱油、老抽、冰糖、料酒、五香粉、桂皮、八角。
5. 加入适量清水，淹没猪肉。
6. 大火煮沸后，转中小火慢炖1小时，或直至猪肉熟透。
7. 炖煮过程中，不时翻动猪肉，避免粘锅。
8. 加入白芝麻，炖煮10分钟。
9. 根据个人口味加入适量盐调味。
10. 出锅前将桂皮和八角捞出丢弃。

小贴士：
炖煮时间可根据猪肉的肥瘦程度适当调整，肥肉时间可适当延长。
如果喜欢更浓稠的酱汁，可以在出锅前勾芡。
福州排骨酱可以冷藏保存1周左右。

烹饪妙用：
福州排骨酱除了可以搭配排骨，还可以作为肉类、海鲜的调味酱。
福州排骨酱还可以用来拌面、拌饭，增添风味。

自制福州排骨酱，操作简单，在家就能轻松调制出美味的福州风味。这款酱料不仅可以为家常菜肴增添浓郁醇厚的口感，还可以在聚会时作为一道特色小菜，让您的餐桌更添滋味。

2024-11-24

上一篇：淮北茄子酱，滋味无穷：12 道不容错过的食谱

下一篇：乡宁酱香饼的奥秘：完整配方大全