土家酱香饼：香浓美味，家常易做317

土家酱香饼，一道来自湘西土家族的传统小吃，以其香浓的味道和简单的制作方法而备受喜爱。如今，土家酱香饼已风靡全国，成为许多家庭餐桌上的一道美味佳肴。下面，我们就来分享一个家常版的土家酱香饼大料配方，让大家在家也能轻松做出这道酱香满满的美食。

食材：* 面粉 500克
* 猪肉 末 200克
* 葱 末 50克
* 姜 末 20克
* 蒜 末 20克
* 黄酱 50克
* 豆瓣酱 30克
* 花椒 粉 5克
* 八角 粉 3克
* 桂皮 粉 2克
* 植物 油 适量

做法：1. 和面：将面粉倒入盆中，加入适量清水，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 炒酱料：锅内倒入少许植物油，放入葱末、姜末、蒜末爆香，加入猪肉末炒至变色，再加入黄酱、豆瓣酱、花椒粉、八角粉、桂皮粉炒制出红油。
3. 调馅：将炒好的酱料晾凉，加入适量清水调成糊状，装入裱花袋备用。
4. 包饼：将醒好的面团分成小剂子，擀成薄片，在中间放入调好的酱料馅，再盖上一层面皮，用手捏紧边缘。
5. 烙饼：平底锅抹上少许植物油，将土家酱香饼放入，中小火烙至两面金黄即可。

贴士：* 酱料的咸淡可根据个人口味调整。
* 猪肉末可替换成牛肉末或羊肉末。
* 如果没有裱花袋，可以用勺子舀取酱料馅。
* 烙饼时，不要频繁翻动，以免饼皮破损。

结语：土家酱香饼的制作并不复杂，只要掌握好和面、炒酱料和包饼的技巧，就能在家里做出香浓美味的酱香饼。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，土家酱香饼都是一个不错的选择。希望大家都能尝试一下这个家常版的土家酱香饼大料配方，为家人准备一份酱香十足的美食。

2024-11-24

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