美味可口的西红柿肉酱面：厨房新宠！133

在所有意大利面食中，西红柿肉酱面无疑是最受欢迎的菜肴之一。其浓郁的肉汁、鲜艳的色彩和诱人的香气一定会俘获您的味蕾。以下是一个详细的配方和实用技巧，可帮助您在家制作出令人赞叹的西红柿肉酱面。

食材：面条：
* 500 克意大利面（如通心粉、宽面条或细圆面条）
酱汁：
* 1 个中等大小的洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1 棵芹菜，切碎
* 1 根胡萝卜，切碎
* 500 克碎牛肉
* 500 克去皮切碎的西红柿
* 1 罐（400 克）西红柿泥
* 1 茶匙干牛至
* 1 茶匙干罗勒
* 1/2 杯红葡萄酒（可选）
* 1/4 杯鸡汤或蔬菜汤（可选）
* 盐和黑胡椒粉，调味
配菜：
* 碎帕尔马森干酪
* 新鲜罗勒叶

制作说明：1. 准备肉酱：在加入牛肉之前，在平底锅中用中火加热少许橄榄油。加入洋葱、大蒜、芹菜和胡萝卜，翻炒至软。加入碎牛肉，煮熟直至不再呈粉红色。
2. 加入西红柿：将切碎的西红柿和西红柿泥加入平底锅中。加入牛至、罗勒、红葡萄酒（如果使用）和鸡汤（如果使用）。用盐和黑胡椒粉调味。
3. 炖煮肉酱：将肉酱调至小火，小火炖煮至少 30 分钟，或直至酱汁变稠。偶尔搅拌以防止粘锅。
4. 煮面条：将一锅加盐的水煮沸。加入面条并煮至符合包装说明中的 al dente（略带咬劲）。
5. 混合面条和酱汁：将煮熟的面条沥干，加入肉酱中。搅拌以均匀混合。
6. 上菜：将西红柿肉酱面盛在盘中，撒上碎帕尔马森干酪和新鲜罗勒叶。

美味小贴士：* 使用优质食材：新鲜的西红柿和香草可以大大提升肉酱的味道。
* 不要吝啬时间：煮肉酱是一个缓慢的过程。让酱汁长时间炖煮可以使其风味更加浓郁。
* 添加一些红葡萄酒：红葡萄酒可为酱汁增添一丝深度和复杂度。
* 调整香料：根据您的喜好调整牛至、罗勒和盐的用量。
* 搭配其他配菜：除帕尔马森干酪外，您还可以尝试添加其他配菜，如新鲜的莫扎里拉奶酪、烤西葫芦或炒蘑菇。

现在您已掌握了西红柿肉酱面的秘诀，您就可以随时随地享用这道美味的意大利经典美食。无论您是举办家庭聚会、准备周间晚餐，还是只是渴望美味的舒适食物，这个配方一定会让您赞不绝口。

2024-11-24

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