全国最全酱香酒配方大集合，收藏备用！331

酱香酒配方详解

酱香酒作为中国传统白酒的代表，其独特的香气和口感使其深受人们喜爱。酱香酒的酿制工艺复杂，配方也各不相同。以下整理了全国酱香酒配方大全，供大家参考。

1. 贵州茅台酒配方

原料：高粱500斤、小麦250斤、赤水河水1吨

工艺：12987工艺，即一年一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒

2. 习酒配方

原料：高粱500斤、小麦250斤、水1吨

工艺：端午制曲，重阳下沙，端午馏酒，重阳封坛，窖藏5年以上

3. 郎酒配方

原料：高粱500斤、小麦250斤、水1吨

工艺：红粱制曲，高温堆积，长期发酵，分层蒸馏，分级贮存

4. 钓鱼台国宾酒配方

原料：高粱500斤、小麦250斤、水1吨

工艺：坤沙工艺，全封闭式发酵，固态发酵，缓慢蒸馏，勾兑陈年基酒

5. 珍酒配方

原料：高粱500斤、小麦250斤、水1吨

工艺：茅台酒工艺，大曲酱香，高温制曲，清蒸回沙，多次发酵，分层取酒

6. 国窖1573配方

原料：高粱500斤、小麦250斤、水1吨

工艺：古法1573酿造工艺，大曲酱香，高温制曲，清蒸回沙，多次发酵，分层取酒

7. 口子窖配方

原料：高粱500斤、小麦250斤、水1吨

工艺：小曲酱香，老窖陈酿，人工踩曲，固态发酵，分层蒸馏，分级贮存

8. 赖茅配方

原料：高粱500斤、小麦250斤、水1吨

工艺：茅台酒工艺，大曲酱香，高温制曲，清蒸回沙，多次发酵，分层取酒

9. 古井贡酒配方

原料：高粱500斤、小麦250斤、水1吨

工艺：浓香型白酒工艺，清蒸清糟，分层发酵，分级蒸馏，分级贮存

10. 洋河蓝色经典配方

原料：高粱500斤、小麦250斤、水1吨

工艺：浓香型白酒工艺，固态发酵，串香工艺，清蒸清糟，分层发酵，分级蒸馏，分级贮存

提示：以上配方仅供参考，实际酿制过程中可能会有所调整。如果您有兴趣酿制酱香酒，建议您向专业人士咨询，以确保获得最佳结果。

2024-11-25

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