自制酱香炒米粉辣椒酱，鲜辣过瘾，一勺就提味81

炒米粉是很多人都爱吃的一道美食，酱香浓郁、米粉筋道爽滑。要做出正宗的酱香炒米粉，辣椒酱是必不可少的调味品。本文将为大家详细介绍如何自制酱香炒米粉辣椒酱，让你的炒米粉更加美味。

食材：* 干辣椒 50g
* 花椒 10g
* 八角 1个
* 桂皮 1块
* 陈皮 1小块
* 生姜 1块
* 大蒜 5瓣
* 食盐 适量
* 白糖 适量
* 生抽 适量
* 香醋 适量
* 芝麻油 适量

制作步骤：

1. 将干辣椒洗净，去蒂，掰成小段。花椒用清水洗净。

2. 将锅烧热，倒入适量的油，放入八角、桂皮、陈皮、生姜和蒜末爆香。

3. 加入干辣椒和花椒翻炒均匀，炒出香味。

4. 加入适量的白糖和生抽翻炒，让辣椒上色均匀。

5. 加入适量的香醋翻炒均匀，醋的酸味可以提鲜。

6. 最後に、適量の塩を入れて味を整える。

7. 待辣椒酱冷却后，倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。辣椒酱在冰箱中可保存2个月左右。

使用技巧：* 在制作辣椒酱时，可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量。喜欢辣一点的可以多放辣椒，喜欢香一点的可以多放花椒。
* 加入白糖和香醋可以平衡辣椒酱的辣味，使味道更加鲜美。
* 制作好的辣椒酱可以用来炒米粉、拌凉菜、蘸火锅等，用途广泛。
* 辣椒酱中含有丰富的辣椒素，具有开胃健脾、促进消化的作用。但是，辛辣食物不宜多吃，以免刺激肠胃。

自制酱香炒米粉辣椒酱，鲜辣过瘾，一勺就提味。赶紧动手试一试吧，让你的炒米粉更加美味！

2024-11-25

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