东北酱骨头的家常做法，软烂脱骨，酱香浓郁，学会了过年待客倍有面子186

东北酱骨头，是东北地区的特色传统名菜，以精选猪肋排为原料，经过炖煮和酱制而成。其酱香浓郁，骨肉软烂脱骨，深受当地人的喜爱。今天，我们就来分享一下东北酱骨头的家常做法，让大家在家也能轻松做出这道美味佳肴。

食材准备* 猪肋排：1500克
* 姜：1块（切片）
* 葱：1根（切段）
* 八角：2颗
* 桂皮：1块
* 香叶：5片
* 生抽：100毫升
* 老抽：50毫升
* 冰糖：50克
* 黄豆酱：100毫升
* 甜面酱：50毫升
* 花椒：適量
* 食盐：適量

步骤1. 将猪肋排剁成大小均匀的块，冷水下锅焯水，去除血沫。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 锅中倒入适量清水，放入猪肋排、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，或直至猪肋排软烂。
3. 将炖好的猪肋排捞出，沥干水分。
4. 锅中倒入生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、甜面酱、花椒，搅拌均匀，煮开后转小火熬煮10分钟左右，直至酱汁浓稠。
5. 将猪肋排放入酱汁中，翻拌均匀，盖上锅盖小火炖煮30分钟左右，直至猪肋排充分吸收酱汁，软烂脱骨。
6. 根据个人口味，加入適量食盐调味即可。

烹饪小贴士* 选择新鲜的猪肋排，颜色鲜红，肉质紧实。
* 炖煮猪肋排时，加入姜片、葱段、香料等配料，可以去除异味，增添风味。
* 炖煮时间视猪肋排的软烂程度而定，炖得越久，肉质越软烂。
* 酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠的酱汁可以多熬煮一会儿。
* 炖煮完成后，可以撒上一些香菜或葱花点缀。

结语东北酱骨头是一道简单易做的家常美味，既可以作为日常菜肴，也可以作为宴客佳品。按照以上的步骤和烹饪小贴士，相信大家都能做出软烂脱骨、酱香浓郁的东北酱骨头。快快动手，为家人和朋友奉上一道美味佳肴吧！

2024-11-09

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