东北酱骨头的家常做法,软烂脱骨,酱香浓郁,学会了过年待客倍有面子186
东北酱骨头,是东北地区的特色传统名菜,以精选猪肋排为原料,经过炖煮和酱制而成。其酱香浓郁,骨肉软烂脱骨,深受当地人的喜爱。今天,我们就来分享一下东北酱骨头的家常做法,让大家在家也能轻松做出这道美味佳肴。
食材准备* 猪肋排:1500克
* 姜:1块(切片)
* 葱:1根(切段)
* 八角:2颗
* 桂皮:1块
* 香叶:5片
* 生抽:100毫升
* 老抽:50毫升
* 冰糖:50克
* 黄豆酱:100毫升
* 甜面酱:50毫升
* 花椒:適量
* 食盐:適量
步骤1. 将猪肋排剁成大小均匀的块,冷水下锅焯水,去除血沫。捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
2. 锅中倒入适量清水,放入猪肋排、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶,大火煮开后转小火炖煮1小时左右,或直至猪肋排软烂。
3. 将炖好的猪肋排捞出,沥干水分。
4. 锅中倒入生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、甜面酱、花椒,搅拌均匀,煮开后转小火熬煮10分钟左右,直至酱汁浓稠。
5. 将猪肋排放入酱汁中,翻拌均匀,盖上锅盖小火炖煮30分钟左右,直至猪肋排充分吸收酱汁,软烂脱骨。
6. 根据个人口味,加入適量食盐调味即可。
烹饪小贴士* 选择新鲜的猪肋排,颜色鲜红,肉质紧实。
* 炖煮猪肋排时,加入姜片、葱段、香料等配料,可以去除异味,增添风味。
* 炖煮时间视猪肋排的软烂程度而定,炖得越久,肉质越软烂。
* 酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整,喜欢浓稠的酱汁可以多熬煮一会儿。
* 炖煮完成后,可以撒上一些香菜或葱花点缀。
结语东北酱骨头是一道简单易做的家常美味,既可以作为日常菜肴,也可以作为宴客佳品。按照以上的步骤和烹饪小贴士,相信大家都能做出软烂脱骨、酱香浓郁的东北酱骨头。快快动手,为家人和朋友奉上一道美味佳肴吧!
2024-11-09

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