清汤杂酱面：家常美味，简单易学！324

清汤杂酱面是一种家常菜，历史悠久，深受广大食客的喜爱。它的制作过程简单易懂，食材也容易获取，是一款不可多得的美食。下面就为大家奉上清汤杂酱面配方大全，让你轻松在家就能品尝到这一美味！

面条材料：* 高筋面粉：500g
* 水：250ml

酱料材料：* 猪肉末：250g
* 豆瓣酱：2汤匙
* 甜面酱：2汤匙
* 生抽：2汤匙
* 老抽：1汤匙
* 黄豆酱：1汤匙
* 葱姜蒜末：适量
* 白糖：1茶匙
* 植物油：适量

汤底材料：* 骨头汤：1000ml
* 盐：适量

制作步骤：

一、制作面条

1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成一个光滑的面团。

2. 将面团揉搓至表面光滑有弹性，盖上保鲜膜醒发30分钟。

3. 醒发好的面团揉搓成条，切成小剂子，擀成圆形面皮。

二、制作酱料

1. 热锅倒入植物油，放入葱姜蒜末爆香。

2. 加入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、黄豆酱翻炒均匀。

4. 加入白糖调味，炒至肉末出油。

三、制作汤底

1. 将骨头汤倒入锅中煮沸。

2. 依据个人口味加入适量盐调味。

四、煮面

1. 在沸水中加入面条，煮至熟透。

2. 将面条捞出过凉水，沥干水分。

五、组装

1. 将面条放入碗中，浇上酱料，再舀入汤底。

2. 根据个人喜好加入葱花、香菜等配菜。

烹饪小贴士：* 面条的软硬度可根据个人喜好调整，煮的时间越长，面条越软。
* 酱料的咸度可根据个人口味增减调味料。
* 汤底的浓度可根据喜好加入水调整。
* 清汤杂酱面可搭配各种蔬菜，如青菜、菠菜、豆芽等。

以上就是清汤杂酱面配方的全部内容。这款美食制作简单，味道鲜美，是居家必备的一道菜肴。希望大家都能在家轻松制作，享受这一美味佳肴！

2024-11-25

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