完美比例的越南剁椒酱配方52

越南剁椒酱，又称“Tương Ớt”，“ớt”在越南语中意为“辣椒”，是一种风味浓郁、辛辣爽口的调味品，在越南菜肴中广泛使用。它具有独特的酸味、咸味和辣味，可以为菜肴增添鲜亮的色彩和浓郁的风味。

制作越南剁椒酱的过程并不复杂，但为了达到最佳的口感和风味，需要仔细选择食材并精准控制配料比例。以下是一个比例完美且经过严格测试的越南剁椒酱配方：

配料：* 新鲜红辣椒：500 克
* 细盐：1 汤匙
* 白醋（5%）：1/2 杯
* 糖：1/4 杯
* 鱼露：1/4 杯

说明：1. 清洗辣椒：将辣椒仔细清洗干净，去除蒂和籽。
2. 切辣椒：将辣椒切成小块或薄片。
3. 加盐：在一个大碗中，将切好的辣椒与细盐充分混合。用保鲜膜覆盖碗，静置 1-2 小时，让辣椒出水。
4. 沥干辣椒：用滤网沥出辣椒中多余的水分。
5. 加入白醋：将沥干的辣椒放入一个干净的碗中，加入白醋并充分搅拌。静置 15-20 分钟，使醋渗透辣椒。
6. 加入糖和鱼露：加入糖和鱼露，再次搅拌均匀。
7. 装瓶：将自制的越南剁椒酱装入干净的玻璃瓶或罐子中。
8. 保存：将剁椒酱储存在冰箱中，可保存长达 2 个月。

这个越南剁椒酱配方可以随个人口味进行调整。例如，如果您喜欢更辣的口味，可以添加额外的辣椒。如果您喜欢更甜的味道，可以增加糖的用量。您可以根据自己的喜好调整配料的比例，直到获得完美的风味。

越南剁椒酱用途广泛，可以用作蘸酱、炒菜原料或调味料。它为任何越南菜肴增添了额外的风味。无论您是越南菜爱好者还是喜欢探索异国风味，这个完美的越南剁椒酱配方都是您不可错过的。

2024-11-25

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