解锁厦门烧烤花生酱的美味密码：自制配方大公开54

厦门烧烤，作为闽南地区的一道经典小吃，以其独特的风味和令人垂涎的口感征服了无数食客。其中，烧烤花生酱更是点睛之笔，为烧烤增添了浓郁醇香的滋味。今天，我们就来揭秘厦门烧烤花生酱的制作配方，让你在家也能轻松复刻这份舌尖上的美味。

原料准备（两人份）：* 无糖花生酱：150克
* 海鲜酱：50克
* 蚝油：20克
* 白砂糖：20克
* 白芝麻：10克
* 葱花：适量（可选）

制作步骤：1. 将花生酱倒入一个干净的碗中。
2. 加入海鲜酱、蚝油、白砂糖，搅拌均匀。
3. 将白芝麻炒香，倒入花生酱中，继续搅拌。
4. 根据个人口味，加入适量的葱花（可选）。
5. 搅拌至花生酱呈现粘稠细腻的质地即可。

烹饪小贴士：* 选择无糖花生酱，以保证烧烤花生酱的咸鲜风味。
* 海鲜酱的选择很重要，建议使用味道鲜美的南美虾酱或东南亚风味虾膏。
* 白砂糖的用量可根据个人口味调整，建议少量多次添加。
* 炒制白芝麻时，一定要小火慢炒，以免烧糊。
* 自制烧烤花生酱可冷藏保存，食用前再加热即可。

应用场景：* 厦门烧烤：涂抹在烤好的海鲜和肉串上，增添咸鲜美味。
* 拌面、拌饭：作为调味酱，为餐点增添浓郁风味。
* 蘸酱：搭配水煮菜、焯菜享用，体验咸鲜清爽的滋味。

遵循以上配方，在家也能轻松制作出地道美味的厦门烧烤花生酱。无论是搭配烧烤还是其他美食，这道酱料都能为你的味蕾带来惊喜。快来尝试，解锁舌尖上的厦门风味吧！

2024-11-25

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