酱香茄子面：完美比例，在家轻松享用美味210

酱香茄子面，是一种融合了浓郁酱香和鲜嫩茄子的美味面食佳肴。制作这道菜肴需要一定的比例调和，才能达到最佳的口感和味道。以下我们将提供一个详细的配方比例，让你在家也能轻松制作出令人赞叹的酱香茄子面。

食材比例：

- 茄子：500 克（去皮切块）
- 猪绞肉：200 克（可选）
- 葱：1 根（切末）
- 蒜：3 瓣（切末）
- 姜：1 小块（切末）
- 豆瓣酱：2 汤匙
- 豆豉：1 汤匙
- 生抽：3 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 蚝油：2 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：适量
- 糖：1 茶匙
- 鸡汤或水：适量
- 面条：适量

制作步骤：
炒香茄肉：在热锅中倒入少许油，放入茄子块翻炒至变软，盛出备用。
爆香佐料：在同一锅中，加入少许油，爆香葱、蒜和姜末。
添加肉末（可选）：如果您选择添加猪绞肉，此时将其放入锅中炒至变色。
加入酱料：加入豆瓣酱、豆豉、生抽、老抽、蚝油和料酒，翻炒均匀。
调味：加入盐、糖和鸡汤或水，调味至您需要的浓稠度。
放入茄肉：将炒好的茄子块倒入锅中，与酱汁充分混合。
煮面：另起一锅水，煮熟您喜欢的面条。
摆盘：将煮好的面条捞出放入碗中，浇上酱香茄肉汁即可。

小贴士：
如果您喜欢清淡一些，可以减少豆瓣酱和豆豉的用量。
还可以根据个人口味添加其他蔬菜，如青椒、胡萝卜或芹菜。
如果您想制作一份素食酱香茄面，可以省略猪绞肉，用豆腐或蘑菇代替。
酱汁可以提前制作好，冷藏保存，需要时再加热。

按照这个精心调配的配方比例，您就能做出美味可口的酱香茄子面。无论是作为午餐、晚餐还是宵夜，它都是一种让您身心满足的美食。

2024-11-26

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