宜宾燃魂辣酱：让你垂涎欲滴的川味传奇10

宜宾下饭辣椒酱，以其火辣鲜香的独特风味，征服了无数食客的心。今天，我们将揭秘这款川味传奇的制作秘诀，让你在家也能品尝到正宗的宜宾味道。

原料：* 干辣椒 500 克
* 泡椒 300 克
* 姜 100 克
* 蒜 100 克
* 葱 100 克
* 白芝麻 50 克
* 花椒 20 克
* 八角 5 粒
* 桂皮 3 片
* 香叶 5 片
* 食盐 50 克
* 白酒 100 毫升（或米醋）

制作步骤：

1. 处理辣椒

将干辣椒洗净，去蒂。将泡椒切碎。

2. 准备配料

将姜、蒜、葱切末。将白芝麻炒香。

3. 制作香料包

将花椒、八角、桂皮、香叶装入纱布袋中，扎紧口。

4. 熬制辣椒油

锅中倒入适量油，烧热。下入干辣椒翻炒，炒出香味。加入香料包，继续翻炒 5 分钟。

5. 加入泡椒和配料

加入泡椒、姜末、蒜末、葱末、炒香的白芝麻，翻炒均匀。

6. 调味

加入食盐和白酒（或米醋），翻炒至辣椒软烂出油。

7. 出锅

将辣椒酱倒入干净的瓶子里，晾凉后密封冷藏。

食用方法：

宜宾辣椒酱可作为佐餐酱料，搭配米饭、面条、饺子、包子等各种美食。其火辣鲜香的风味，能瞬间激发你的味蕾，让你食欲大开。

保存方法：

宜宾辣椒酱在冷藏条件下，可保存 1-2 个月。

这款宜宾燃魂辣酱，不仅保留了正宗的宜宾风味，更能满足现代人的口味偏好。无论是作为佐餐酱料，还是用于烹饪调味，都能为你的美食增添一份川味传奇。

2024-11-26

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