正宗重庆杂酱面：开启味蕾的味觉盛宴338

重庆杂酱面，以其浓郁的香气和复杂的风味而闻名，是四川美食中不可或缺的一部分。本配方将带您踏上一段烹饪之旅，为您揭秘制作正宗重庆杂酱的奥秘，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

所需食材
猪绞肉：500g
豆瓣酱：1汤匙
甜面酱：1汤匙
黄豆酱：1汤匙
辣椒酱：1茶匙（可根据个人喜好调整）
姜末：1茶匙
蒜末：2瓣
葱花：适量
菜籽油：2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
鸡汤：1/2碗（约100ml）
盐：适量

制作步骤

一、制作杂酱

在锅中倒入菜籽油，中火加热。
放入姜末和蒜末，炒香。
倒入猪绞肉，翻炒至变色。
加入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱和辣椒酱，继续翻炒均匀。
倒入生抽、老抽、鸡汤和适量盐，调味。
小火慢炖15-20分钟，或直至杂酱收汁变稠。

二、煮面条

取一锅水烧开，加入适量盐。
放入面条，煮至熟透，盛出沥干。

三、完成

将煮好的面条放入碗中。
浇上热腾腾的杂酱。
撒上葱花。
根据个人喜好，可添加其他配菜，如黄瓜丝、花生碎、酸菜等。

烹饪小贴士* 选择肥瘦相间的猪绞肉，杂酱会更香嫩。
* 喜欢辣味的朋友可以多加点辣椒酱。
* 如果没有鸡汤，可以用水代替。
* 杂酱可以提前一天制作好，冷藏保存，食用时再加热即可。

结语遵循这个正宗的重庆杂酱配方，您就能轻松在家制作出令人垂涎欲滴的重庆杂酱面。它的香气浓郁，风味复杂，一定会让您的味蕾得到极大的满足。无论是作为午餐还是晚餐，这道美味佳肴都是您的不二之选。

2024-11-26

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