自制亨氏番茄酱：美味可口，还原经典281

亨氏番茄酱是全球最受欢迎的调味品之一，以其浓郁的风味和鲜亮的红色而闻名。虽然市面上的亨氏番茄酱随处可见，但自制番茄酱却能带来更佳的风味和更高的健康价值。下面就为大家分享一份正宗的自制亨氏番茄酱配方，让你轻松在家还原经典美味。

所需食材：* 番茄 6 磅（约 2.7 千克）
* 洋葱 1 个中号
* 大蒜 2 瓣
* 月桂叶 2 片
* 丁香 4 颗
* 黑胡椒粒 1 茶匙
* 盐 1 汤匙
* 砂糖 1 杯（200 克）
* 白醋 1/2 杯（120 毫升）

制作步骤：

1. 准备番茄：将番茄洗净，去蒂并切成小块。使用新鲜、成熟的番茄将带来最佳的风味。

2. 烹煮番茄：在一个大锅或荷兰烤箱中，将番茄加入锅中。加入洋葱、大蒜、月桂叶、丁香和黑胡椒粒。大火煮沸，然后调至小火，盖上盖子，炖煮 2-3 小时，或直到番茄变软，汁液释放出来。

3. 过滤番茄糊：炖好的番茄混合物通过细筛过滤，压出番茄糊。丢弃固体残渣。

4. 加入糖和盐：将番茄糊倒回锅中，加入砂糖和盐。搅拌至糖和盐溶解。

5. 加入白醋：加入白醋，搅拌均匀。醋有助于平衡番茄酱的甜度，赋予其经典的酸味。

6. 煮沸并浓缩：将番茄酱煮沸，然后调至小火，继续煮 30-45 分钟，或直到酱汁浓稠。不时搅拌以防止糊底。

7. 冷却和储存：煮好的番茄酱从火上移开，冷却至室温。将番茄酱转移到消毒过的瓶子或容器中。盖紧盖子并冷藏保存长达 6 个月。

小贴士：* 使用高品质的番茄将确保自制番茄酱的风味。
* 如果你喜欢更浓稠的番茄酱，可以在煮沸后继续煮更长时间，直到达到所需的浓稠度。
* 加入少量辣椒粉或烟熏辣椒粉可以增添风味和辛辣感。
* 自制的亨氏番茄酱可以用作披萨、意大利面、三明治和汉堡的调味品。

2024-11-26

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