泰式炒河粉酱：浓郁风味，在家轻松制作150

泰式炒河粉是一种广受欢迎的街头小吃，以其浓郁的酱汁、爽滑的河粉和新鲜的蔬菜而闻名。这道菜的主要秘诀在于其酱汁，它由鱼露、酱油、醋、棕榈糖和辣椒等香料制成。制作自制的泰皇酱非常简单，可以为你带来美味的泰式炒河粉体验，让你在家中就能享受这一正宗风味。

配料：* 1/2 杯鱼露
* 1/4 杯酱油
* 2 汤匙米醋
* 2 汤匙棕榈糖或红糖
* 1 汤匙泰国红辣椒酱或辣椒粉
* 2 瓣大蒜，切末
* 1 茶匙姜末
* 1/2 茶匙罗望子酱（可选）

说明：1. 在一个中型碗中，将所有配料混合在一起。
2. 使用搅拌器或叉子搅拌均匀，确保所有配料充分混合。
3. 酱汁应呈粘稠状，味道平衡，酸、甜、咸、辣俱全。
4. 如果酱汁太稠，可以加入少量水稀释。如果太稀，可以加入少许棕榈糖或红糖增稠。
5. 将自制的泰皇酱倒入一个容器中，并冷藏最多 1 周。

使用指南：* 取 2-3 汤匙泰皇酱与 1 杯河粉和自己喜欢的蔬菜一起炒。
* 也可以用作腌料，为肉类或海鲜增添风味。
* 作为蘸酱，搭配春卷、米纸卷或其他清淡小吃。

小贴士：* 如果你找不到罗望子酱，可以省略或用 1 茶匙柠檬汁代替。
* 泰国红辣椒酱的辣度可能有所不同。根据自己的口味调整用量。
* 棕榈糖或红糖赋予酱汁甜味。如果喜欢更辣的酱汁，可以用少量的蜂蜜或糖浆代替。
* 为酱汁增添额外的复杂性，可以加入 1 茶匙香茅末或 1 茶匙柠檬草酱。
* 冷藏后的酱汁可能会变稠。在使用前将其加热回室温，或用少量水稀释。

自制泰皇酱是为你的泰式菜肴增添浓郁风味的必备品。按照这个简单的食谱，你就可以在家中轻松制作出美味正宗的酱汁，让你享受正宗的泰式炒河粉或其他泰式美食。通过使用优质的配料和遵循这些说明，你一定会制作出令人印象深刻的泰皇酱，为你的烹饪增添异国风情。

2024-11-09

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