北方叉烧酱的终极指南：家常美味，满口留香178

北方叉烧酱，以其独特的风味和醇厚的口感，深受广大食客的喜爱。这篇文章将为您带来北方叉烧酱的详细配方，让您在家也能轻松制作出令人垂涎欲滴的美味。

配料：

酱料：

酱油 1 杯
黄冰糖 1/2 杯
老抽 1/4 杯
料酒 1/4 杯
蚝油 2 汤匙
蜂蜜 1 汤匙
花椒粉 1/2 茶匙
五香粉 1/2 茶匙

叉烧肉：

猪里脊肉 500 克
白砂糖 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
五香粉 1/2 茶匙

步骤：

制作酱料：

将酱油、黄冰糖、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、花椒粉和五香粉放入小锅中。
用小火加热，不断搅拌，直至糖溶解并形成浓稠的酱汁。
将酱汁冷却备用。

腌制叉烧肉：

将猪里脊肉清洗干净，切成薄片。
在一个大碗中，将叉烧肉、白砂糖、盐和五香粉混合均匀。
腌制至少 30 分钟，或过夜更佳。

烹制叉烧肉：

将烤箱预热至 200 摄氏度（392 华氏度）。
在烤盘上铺上锡纸。
将腌制好的叉烧肉放在烤盘上，然后将其浇上酱汁。
放入烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直至叉烧肉熟透，表面呈现金黄色。
取出烤盘，让叉烧肉静置 5-10 分钟再切片食用。

小贴士：
如果您没有黄冰糖，可以使用白砂糖代替，但味道会略有不同。
为了获得更浓的酱汁，可以增加黄冰糖或蜂蜜的用量。
如果您喜欢更辣的口味，可以添加一些辣椒粉或豆瓣酱。
叉烧酱还可以用来制作叉烧包或浇在米饭上。

享受北方叉烧的美味吧！

按照这个配方，您将轻松制作出令人赞不绝口的北方叉烧。它的醇厚风味和鲜嫩多汁的口感一定会让您和您的家人回味无穷。无论是在家宴还是日常用餐，北方叉烧都是一道不可错过的美味佳肴。拿起您的厨房用具，开始制作这道北方经典美食吧！

2024-11-28

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