酸菜杂酱米线的家常美味366

酸菜杂酱米线，是一道令人垂涎欲滴的家常小吃，将酸爽的酸菜与浓郁的杂酱完美结合，为味蕾带来一场酸辣爽口的盛宴。

食材：
米线 250g
酸菜 150g
猪肉末 100g
甜面酱 3汤匙
豆酱 1汤匙
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
葱花、香菜 末各适量
白芝麻 适量
植物油 适量

步骤：

1. 准备米线：

将米线放入冷水中浸泡15分钟。浸泡后，捞出米线沥干水分备用。

2. 腌制猪肉：

将猪肉末放入碗中，加入酱油、料酒、甜面酱、豆酱和少量植物油搅拌均匀。腌制15分钟入味。

3. 炒酸菜：

热锅倒入植物油，放入酸菜翻炒至变软。加入1汤匙清水，中小火继续翻炒至酸菜水分蒸发，变得松软。

4. 炒杂酱：

另起一锅热油，放入腌制好的猪肉末翻炒至变色。加入葱花和香菜末继续翻炒，炒香后加入1碗水，大火煮沸。

5. 煮米线：

将煮沸的杂酱汤倒入一大锅中，放入米线煮至熟透。米线煮熟后捞出。

6. 组装：

在碗中放入米线，铺上炒好的酸菜，浇上杂酱汤。最后撒上白芝麻和香菜末点缀即可享用。

小贴士：
酸菜可以根据个人口味选择酸度，建议使用坛装酸菜或自制酸菜。
杂酱汤的浓稠度可以根据个人喜好调整，水少则汤稠，水多则汤稀。
如果喜欢辣味，可以在炒杂酱时加入适量辣椒粉或辣椒油。
酸菜杂酱米线不仅是美味的小吃，还可以作为早餐或午餐主餐。

酸菜杂酱米线，酸爽开胃，香气四溢，是一道让人回味无穷的家常美味。快动手尝试，为自己和家人烹制一碗吧！

2024-11-29

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