自制番茄辣椒酱：辣味十足，风味浓郁145

自制番茄辣椒酱是一种美味多用途的调味品，可以为任何菜肴增添风味和辛辣。无论您是烧烤爱好者还是只是喜欢为菜肴增添一丝热度，这款番茄辣椒酱都肯定能满足您的味蕾。

制作番茄辣椒酱的成分* 6磅新鲜番茄
* 12个墨西哥胡椒（或其他中辣辣椒）
* 12个蒜瓣
* 1个洋葱（大号）
* 1汤匙干牛至
* 1汤匙干罗勒
* 1茶匙盐
* 1/2茶匙黑胡椒
* 1/2杯红酒醋（可选）

制作番茄辣椒酱的步骤步骤 1：准备番茄
* 将番茄清洗干净，去蒂。
* 将番茄切成块状。
步骤 2：准备墨西哥辣椒
* 佩戴手套，将墨西哥辣椒对半切开，去除种子和脉络。
* 切碎墨西哥辣椒。
步骤 3：准备其他配料
* 将蒜瓣剥皮切碎。
* 将洋葱切碎。
步骤 4：混合所有配料
* 在一个大汤锅或荷兰锅中，将番茄、墨西哥辣椒、蒜瓣、洋葱、牛至、罗勒、盐和黑胡椒混合在一起。
* 如果需要，加入红酒醋。
步骤 5：烹饪
* 将汤锅置于中火上，煮沸。
* 减少热量至小火，盖上盖子，烹饪 2-3 小时，或直到番茄变软并释放出果汁。
* 偶尔搅拌一次，以防止烧焦。
步骤 6：搅拌或研磨
* 使用浸入式搅拌器或食物加工机，将番茄辣椒酱搅拌或研磨成您喜欢的稠度。
* 对于更光滑的质地，搅拌更长时间。对于更粗糙的质地，搅拌时间更短。
步骤 7：储存
* 将番茄辣椒酱装入无菌的罐子或容器中。
* 冷藏最多可保存 2-3 周，或冷冻最多可保存 6 个月。