酱爆莲花白，清脆爽口，令人垂涎！315

酱爆莲花白是一道广受欢迎的家常菜，其做法简单，风味独特，深受人们喜爱。莲花白的清脆口感与酱汁的浓郁鲜香完美融合，令人食指大动。今天，我们就来分享一道美味的酱爆莲花白配方，带你领略这道经典菜肴的魅力。

原料：* 莲花白 1个（约500g）
* 猪肉末 200g
* 生姜 1块（约20g）
* 大蒜 3瓣
* 小米椒 2个（可根据口味调整辣度）
* 酱油 3汤匙
* 料酒 2汤匙
* 蚝油 1汤匙
* 白糖 1茶匙
* 淀粉 1汤匙
* 食用油 适量

做法：1. 备料：将莲花白切成小块，生姜、大蒜、小米椒切末。
2. 煸炒猪肉：热锅倒入食用油，放入猪肉末煸炒至变色。
3. 爆香调料：倒入生姜、大蒜、小米椒末爆香，炒出香味。
4. 加入莲花白：将切好的莲花白放入锅中翻炒，炒至变软。
5. 调味：加入酱油、料酒、蚝油、白糖，翻炒均匀。
6. 勾芡：将淀粉用少许水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒至汤汁粘稠。
7. 起锅：翻炒均匀后，即可起锅装盘。

小贴士：* 为了让莲花白更加清脆爽口，可以在炒之前焯一下水。
* 酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，加入的水淀粉量可适当增减。
* 如果不喜欢吃辣，可以省略小米椒。
* 这道菜也可以根据自己的喜好添加其他配菜，如青椒、胡萝卜等。

酱爆莲花白是一道营养丰富、美味可口的菜肴，清脆爽口的莲花白包裹着浓郁鲜香的酱汁，令人回味无穷。无论是作为下饭菜还是宴客菜，都非常适合。如果你也喜欢这道菜，不妨动手一试，相信它一定能带给你味蕾上的享受。

2024-12-02

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