东北酱香饼：地道的家常美味，做法简单易上手93

东北酱香饼，一道来自东北大地上的传统美味，以其香浓诱人的酱香和软糯劲道的口感而备受喜爱。制作东北酱香饼并不复杂，只要掌握以下步骤，在家也能轻松做出这道家常美食。

食材准备：* 面粉：500g
* 温水：250ml
* 酵母粉：5g
* 酱料：
* 甜面酱：50g
* 豆瓣酱：20g
* 蚝油：10g
* 生抽：10ml
* 老抽：5ml
* 葱末：适量
* 姜沫：适量
* 五香粉：适量

制作步骤：

1. 发面

* 在温水中加入酵母粉搅拌至溶解。
* 将面粉倒入大碗中，分次加入酵母水，边加边搅拌。
* 揉成光滑且富有弹性的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2. 制作酱料

* 在一个小碗中，混合甜面酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、葱末、姜沫和五香粉。
* 搅拌均匀，制成酱料备用。

3. 擀饼

* 将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子。
* 将小剂子擀成薄薄的圆饼状。

4. 刷酱

* 在圆饼上均匀刷上一层酱料。

5. 卷饼

* 将圆饼从一端卷起，像卷春饼一样卷成条状。

6. 烙饼

* 平底锅中倒入少许油，加热。
* 将卷好的酱香饼放入锅中，中小火烙至两面金黄。

7. 起锅

* 烙好的酱香饼切成小块，即可享用。

小贴士：* 如果没有酵母粉，可以使用老面（发酵过的面块）来发面。
* 发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时。
* 酱料的口味可以根据个人喜好调整。
* 酱香饼可以搭配粥品、小菜或肉汤一起食用。

结语东北酱香饼，这道来自东北的家常美味，制作简单，口味香浓，既可以当早餐，又可以当小吃或主食。按照本文中的步骤和提示，在家也能轻松做出这道令人回味无穷的美食，享受地道的东北风味。

2024-12-02

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