美味多汁的烤牛肉杂酱面：让你的味蕾翩翩起舞44

厌倦了一成不变的晚餐选择？来尝试一下这道令人垂涎三尺的烤牛肉杂酱面吧，它将为你的餐桌带来全新的体验。这道菜将鲜嫩多汁的烤牛肉与浓郁的番茄酱完美结合，再搭配上弹牙的意大利面，每一口都令人陶醉。

食材：

烤牛肉：

牛肩肉 1 公斤
橄榄油 2 汤匙
盐和黑胡椒粉 适量

番茄酱：

切碎的洋葱 1 个
切碎的大蒜 2-3 瓣
切碎的胡萝卜 1 根
切碎的芹菜 2 根
切碎的西红柿 400 克
番茄酱 1 罐 (400 克)
牛肉高汤 1 杯
干红葡萄酒 1/2 杯 (可选)
盐和黑胡椒粉 适量

意大利面：

意大利宽面面条 500 克
盐 适量

步骤：

烤牛肉：

1. 将烤箱预热至 180 摄氏度 (350 华氏度)。
2. 在牛肩肉上涂抹橄榄油，并用盐和黑胡椒粉调味。
3. 将牛肩肉放在烤盘中，烤 1-1.5 小时，或直到肉的内部温度达到 63 摄氏度 (145 华氏度)。
4. 取出烤箱并静置 15 分钟，让肉汁重新分布。

番茄酱：

1. 在大平底锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜，翻炒 5-7 分钟，或直到蔬菜变软。
3. 加入西红柿、番茄酱、牛肉高汤和红葡萄酒（如果使用）。
4. 将混合物煮沸，然后调低火，炖煮 1-1.5 小时，或直到酱汁变稠。如果酱汁过于浓稠，可以加入少量水或牛肉高汤。

意大利面：

1. 在大锅中，加入大量盐水煮沸。
2. 加入意大利面，煮至 al dente（略有嚼劲），大约 10-12 分钟。
3. 沥干面条，备用。

组装：

1. 将烤牛肉切成薄片。
2. 在盘子上盛入意大利面，上面浇上番茄酱。
3. 放上烤牛肉片，再撒上欧芹或帕尔马森奶酪（可选）。

提示：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用切碎的熏肉或培根来增加番茄酱的鲜味。
* 如果没有烤牛肉，可以使用其他类型的炖肉，如烤猪肉或羊肉。
* 番茄酱可以提前做好，然后冷藏或冷冻。需要时再加热并使用。
* 这道菜可以搭配一份清脆的沙拉或烤蔬菜作为配菜。

准备好迎接味蕾的盛宴吧！这道令人垂涎三尺的烤牛肉杂酱面一定会成为你的家常菜最爱。它的浓郁、多汁和令人满足的风味将让你的家人和朋友赞不绝口。下次当你想品尝一顿特别的晚餐时，不妨试试这道菜，它的美味肯定会让你难忘。

2024-12-03

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