家常无辣沙茶酱：美味百搭的万能调味品70

沙茶酱是一种风靡东南亚的万能调味品，以其浓郁的香气和独特的风味而闻名。然而，传统沙茶酱中使用的辣椒成分会让一些人难以接受。如果你想享受沙茶酱的美味，又不想承受辣椒的辛辣，那么这份没辣椒的沙茶酱配方就是你的理想选择。

所需食材：* 洋葱 2 个
* 红葱头 1 个
* 大蒜 10 瓣
* 香菜根 100 克
* 花生米 200 克
* 虾米 100 克
* 沙茶粉 50 克
* 虾酱 20 克
* 花生酱 100 克
* 蚝油 50 毫升
* 生抽 50 毫升
* 老抽 20 毫升
* 植物油 适量

制作步骤：1. 准备配料：将洋葱、红葱头、大蒜和香菜根分别切碎。将花生米和虾米分别用清水浸泡 30 分钟，沥干水分。
2. 爆香配料：在炒锅中加入适量植物油，烧热后依次放入洋葱、红葱头、大蒜和香菜根，翻炒至香气四溢。
3. 加入花生米和虾米：将浸泡好的花生米和虾米放入炒锅中，翻炒至花生米微微变黄，虾米变香。
4. 加入沙茶粉和虾酱：加入沙茶粉和虾酱，翻炒均匀，使香料充分释放。
5. 加入调味酱：依次加入花生酱、蚝油、生抽和老抽，搅拌均匀。
6. 煸炒出油：继续翻炒沙茶酱，直至酱料变得浓稠，油脂析出。
7. 打碎沙茶酱：将沙茶酱转移到料理机中，打碎至细腻顺滑。
8. 储存：将沙茶酱装入密封容器中，冷藏保存。

使用小贴士：* 无辣椒沙茶酱可用于各种美食，如炒面、拌面、火锅、烧烤等。
* 根据个人口味可酌情调整沙茶粉和虾酱的用量。
* 如果想让沙茶酱更香，可在制作过程中加入少许香茅、柠檬草或南姜。
* 无辣椒沙茶酱冷藏保存可达 2-3 周。

结语：这份没辣椒的沙茶酱配方制作简单，味道鲜香可口，是居家必备的万能调味品。无论你是烹饪新手还是经验丰富的厨师，这份配方都能让你轻松制作出正宗美味的沙茶酱，为你的美食增添无穷乐趣。

2024-12-04

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