卡仕达酱与面团：打造美味糕点的必备配方307

卡仕达酱和面团是烘焙中必不可少的基石，它们共同构成了无数美味糕点的基础。卡仕达酱是一种浓郁、奶油状的蛋奶冻，常常用作馅料或酱料，而面团是糕点、面包和饼干等烘焙食品的基础。

经典卡仕达酱配方成分：
* 1 升全脂牛奶
* 150 克细砂糖
* 1 根香草荚，切开并刮出香草籽
* 7 个蛋黄
* 50 克玉米淀粉
* 25 克无盐黄油
制作步骤：
1. 在中号锅中，将牛奶、砂糖和香草籽煮沸。
2. 在一个大碗中，将蛋黄和玉米淀粉打散。
3. 逐渐将煮沸的牛奶混合物倒入蛋黄混合物中，不断搅拌。
4. 将混合物倒回锅中，用中火加热，不断搅拌，直至浓稠。
5. 离火后，加入黄油并搅拌至完全融合。
6. 将卡仕达酱转移到一个装有保鲜膜的容器中，直接覆盖在酱汁表面上以防止结皮。

万能面团配方成分：
* 500 克通用面粉
* 7 克活性干酵母
* 2 茶匙细砂糖
* 1 茶匙盐
* 300 毫升温水
制作步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉、酵母、砂糖和盐混合。
2. 逐渐加入温水，搅拌成一个松散的面团。
3. 在干净的表面上揉捏面团 5-7 分钟，直至变得光滑有弹性。
4. 将面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团体积变为两倍。

使用卡仕达酱和面团制作美味糕点一旦你掌握了卡仕达酱和面团的制作，你就可以用它们来制作各种令人垂涎的糕点。以下是几个建议：
* 奶油泡芙：用万能面团制作泡芙壳，然后填充卡仕达酱。
* 水果蛋挞：将万能面团擀成圆形，放入蛋挞模具中。填充卡仕达酱，然后在上面摆上你最喜欢的水果。
* 苹果派：将万能面团擀成两张圆形，一张用于派底，另一张用于派顶。在派底上铺上苹果馅，然后盖上派顶。
* 卡仕达酱面包：将万能面团整形为面包，然后在上面填充卡仕达酱。
使用这些配方，你可以尽情发挥你的创造力，制作出令人印象深刻的糕点，让你的家人和朋友赞叹不已。

2024-12-05

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