家庭自制酱辣椒：美味、健康且简单易做20

酱辣椒是一种受欢迎的调味品，因其辛辣可口而备受喜爱。市售酱辣椒固然方便，但自制酱辣椒可以保证新鲜度和口味的定制。以下是一个简单易懂的自制酱辣椒配方，让你轻松享受美味健康的下饭佳肴。

配料：* 新鲜辣椒 500 克（约 10-15 个）
* 盐 50 克
* 醋 250 毫升
* 白砂糖 100 克
* 大蒜 3 瓣（切碎）
* 姜 2 片（切碎）
* 花椒粒 10 克（可选）
* 桂皮 1 块（可选）
* 香叶 2 片（可选）

步骤：1. 准备辣椒：将辣椒洗净，切成小块或辣椒圈。
2. 腌制辣椒：将辣椒块放入一个容器中，加入盐搅拌均匀。静置约 24 小时，让辣椒出水。
3. 煮辣椒醋：在一个锅中，加入醋、白砂糖、大蒜、姜、花椒（如果使用）、桂皮（如果使用）和香叶（如果使用）。煮沸后转小火，继续煮 5-10 分钟，直至糖溶解并形成浓稠的酱汁。
4. 捞出辣椒：将腌制好的辣椒捞出，沥干水分。
5. 加入辣椒酱：将沥干水分的辣椒块放入煮好的辣椒醋中，搅拌均匀。
6. 装瓶保存：将酱辣椒装入干净的密封罐中。确保罐子密封良好，以免酱辣椒接触空气变质。
7. 冷藏保存：将酱辣椒放入冰箱冷藏保存。可保存约 3-4 个月。

小贴士：* 对于喜欢更辣的酱辣椒，可以使用更辣的辣椒品种，如朝天椒或二荆条辣椒。
* 如果不喜欢大蒜或姜的味道，可以减少或省略这些配料。
* 加入花椒、桂皮和香叶等香料可以丰富酱辣椒风味，增添层次感。
* 酱辣椒可以搭配各种菜肴，如面条、饺子、汤面或作为蘸料。
* 自制酱辣椒不仅美味，而且卫生健康，比市售酱辣椒含有更少的添加剂和防腐剂。

遵循本配方，你就能轻松制作出美味可口的自制酱辣椒。它不仅为你提供令人满意的辛辣体验，而且还为你的餐桌增添了一份健康和美味。享受你的自制酱辣椒，尽情享受其鲜美滋味吧！

2024-12-05

上一篇：常德酱板鸭香料配方秘诀，还原正宗湘西风味

下一篇：芝士酱的美味世界：滑县芝士酱配方大全