家庭自製美味炸串醬：輕鬆打造正宗日式風味119

炸串，起源於日本的街頭小吃，以其酥脆的外皮和濃郁的醬汁而聞名。想要在家享受這令人回味無窮的美味，最關鍵的便是醬汁的製作。以下是一個簡明易懂的炸串醬配方，讓你輕鬆打造正宗的日式風味，為你的炸串料理增添點睛之筆。

炸串醬配方材料：
* 醬油 120ml
* 味醂 60ml
* 清酒 60ml
* 二砂糖 100g
* 柴魚片 10g
* 薑 一小塊（約5g）
* 大蒜 一瓣（約5g）
步驟：
1. 準備配料：將薑和大蒜分別切成細末。
2. 烹調醬汁：在一個小鍋中，加入醬油、味醂、清酒、二砂糖、柴魚片、薑末和大蒜末。
3. 加熱攪拌：以中小火加熱醬汁，並不斷攪拌，直至二砂糖完全溶解。
4. 減火熬煮：當醬汁開始冒泡時，將火調小，繼續熬煮約10分鐘，或直至醬汁濃稠。
5. 過濾：用一個細濾網將醬汁過濾，去除薑和大蒜殘渣。
6. 放涼：將過濾後的醬汁倒入碗中，放置一旁放涼。

小貼士* 調整濃稠度：如果醬汁過濃，可以加入少量水稀釋。如果過稀，則可以繼續熬煮至濃稠。
* 添加風味：為了增加醬汁的風味，可以添加少許芥末或味噌。
* 儲存：炸串醬可以儲存在冰箱中，密封儲存約1週。

享用美味自製的炸串醬非常適合搭配各種炸串料理，例如天婦羅、炸雞塊和炸蔬菜。將酥脆的炸串蘸取濃郁的醬汁，享受令人垂涎欲滴的日式風味。

其他說明除了上述的材料和步驟外，這裡還有一些額外的說明：
* 柴魚片：柴魚片是日式料理中常見的配料，能為醬汁增添鮮味和風味。
* 清酒：清酒是一種日本米酒，可以增加醬汁的香氣和深度。
* 濃稠度：炸串醬的理想濃稠度應類似於蜂蜜，既能均勻地裹住炸串，又不至於過於濃稠。

2024-11-07

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