肉末香菇酱，家常美味，鲜香下饭！355

肉末香菇酱是一款既家常又美味的下饭菜，无论是拌面、拌饭还是用来做馅料，都是绝佳的选择。其制作简单易操作，只需准备几样简单的食材，就能做出令人垂涎欲滴的香浓美味。接下来，就让我们一起走进肉末香菇酱的制作过程，体验这道家常菜的魅力吧！

准备食材

肉末：250g（猪肉或牛肉皆可）
香菇：100g（新鲜或干香菇均可）
葱姜蒜：适量（葱花、姜末、蒜末）
豆瓣酱：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
食用油：适量

具体步骤

1. 处理香菇
新鲜香菇洗净切片，干香菇提前用水泡发后切片。

2. 腌制肉末
将肉末加入葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒香菇
热锅倒入食用油，放入香菇翻炒至水分炒干。

4. 炒肉末
另起一锅，加入食用油，放入腌制好的肉末翻炒至变色。

5. 加入香菇
将炒好的香菇倒入肉末锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味
加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

7. 收汁
待肉末香菇酱煮至汤汁浓稠即可关火出锅。

烹饪技巧

1. 肉末可以选择猪肉或牛肉，猪肉更香嫩，牛肉更劲道。

2. 香菇可以用新鲜香菇或干香菇，干香菇泡发后记得挤干水分。

3. 调味料可以根据个人口味进行调整。

4. 肉末香菇酱在煮的过程中需要不断翻炒，以防粘锅。

营养价值

肉末香菇酱不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

1. 补充蛋白质：肉末和香菇都富含蛋白质，有助于补充人体每日所需蛋白质。

2. 增强免疫力：香菇中含有丰富的多糖，具有增强免疫力的作用。

3. 促进消化：肉末香菇酱中加入了豆瓣酱和生抽等调味料，有助于促进消化吸收。

4. 补充矿物质：猪肉和香菇中含有丰富的钾、铁、锌等矿物质，有助于维持人体正常生理功能。

结语

肉末香菇酱的制作过程简单易行，只需要几个简单的步骤，就能做出鲜香下饭的美味佳肴。无论是拌面、拌饭还是做馅料，它都能为你的餐桌增添一抹靓丽的色彩。赶快动手尝试一下，相信这道家常菜定能征服你的味蕾！

2024-12-05

上一篇：自制颗粒披萨酱的终极指南：轻松打造正宗风味

下一篇：蜜汁酱的奥秘：精通风味多变的万能调味品