自制番茄酱炸肉：美味多汁的家庭主食68

番茄酱炸肉是一种经典的家庭主食，因其浓郁多汁的味道和令人垂涎欲滴的外皮而备受喜爱。制作自制番茄酱炸肉的过程简单易行，只需一些基本的食材和简单的烹饪步骤。以下是详细的食谱，将指导您制作出完美的番茄酱炸肉。

配料：肉类：
- 1 公斤猪排，切成 1 英寸厚块
裹粉：
- 1 杯通用面粉
- 1 汤匙盐
- 1 茶匙黑胡椒
酱汁：
- 1 个（28 盎司）罐装全西红柿，剁碎
- 1 根洋葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 汤匙橄榄油
- 1/2 杯鸡汤或蔬菜汤
- 1/4 杯红酒（可选）
- 1 茶匙牛至
- 1/2 茶匙罗勒
- 1/4 茶匙糖
- 盐和黑胡椒调味

说明：

1. 准备肉类：

在浅碗中，将面粉、盐和黑胡椒搅拌均匀。将猪排块放入面粉混合物中，确保它们均匀裹上。轻轻拍掉多余的面粉。

2. 煎肉：

在大型平底锅或煎锅中，用中火加热橄榄油。将裹好面粉的猪排块放入锅中，每面煎 5-7 分钟，或直到呈金黄色且外皮酥脆。

3. 制作酱汁：

将炒好的猪排块从锅中取出，放在盘子上沥干。在同一锅中，加入洋葱和大蒜，用中火炒 2-3 分钟，或直到变软。加入剁碎的西红柿、鸡汤和红酒（如果使用）。加入牛至、罗勒、糖、盐和黑胡椒调味。将酱汁煮沸，然后调小火，再煮 15-20 分钟，或直到酱汁浓稠且味道浓郁。

4. 复炸：

将煎好的猪排块放回酱汁中，用中火煮 5-7 分钟，或直到肉块完全熟透且酱汁均匀裹住肉块。

5. 上桌：

将番茄酱炸肉与您最喜欢的配菜一起热腾腾地享用，例如土豆泥、意面或蔬菜。再淋上一些额外的番茄酱汁，享受浓郁多汁的美味吧！

小贴士：* 为了获得最嫩的肉，请使用骨头猪排。
* 如果您没有红酒，可以使用额外的鸡汤或蔬菜汤。
* 根据您的口味喜好，可以调整酱汁的调味料。
* 剩菜可以冷藏 3-4 天，或冷冻长达 2 个月。

2024-12-06

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