草莓酱蛋糕的完美比例，打造甜美佳肴182

草莓酱蛋糕以其令人垂涎的草莓酱和蓬松的蛋糕胚而闻名，是一款令人无法抗拒的甜点。制作这款美味佳肴的关键在于掌握完美的成分比例，以确保蛋糕的最佳风味、质地和外观。## 成分清单（约 8 人份）

蛋糕胚：
- 面粉 2 杯
- 糖 1 1/2 杯
- 发酵粉 2 茶匙
- 苏打粉 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 牛奶 1 杯
- 植物油 1/2 杯
- 鸡蛋 2 个

草莓酱：
- 新鲜草莓 2 磅，切成薄片
- 糖 1 杯
- 柠檬汁 1 汤匙
- 玉米淀粉 2 汤匙

奶油奶酪糖霜：
- 奶油奶酪 8 盎司，室温软化
- 黄油 1/2 杯，室温软化
- 香草精 1 茶匙
- 糖粉 3 杯
## 制作步骤

蛋糕胚：
1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。涂抹并撒粉一个 9x13 英寸的烤盘。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、苏打粉和盐混合均匀。
3. 在一个单独的碗中，将牛奶、植物油和鸡蛋搅拌在一起。
4. 将湿料逐渐加入干料中，搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中并烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净为止。
6. 将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却。

草莓酱：
1. 将草莓、糖、柠檬汁和玉米淀粉放入一个中锅中。
2. 用中火加热，经常搅拌，直到草莓变软并释放出汁液。
3. 将草莓酱煮沸，然后减少热量并煮 5-7 分钟，或直到变稠。
4. 将草莓酱从火上移开并冷却。

奶油奶酪糖霜：
1. 在一个大碗中，将奶油奶酪和黄油搅拌在一起，直至顺滑。
2. 加入香草精和糖粉，搅拌至均匀蓬松。

组装蛋糕：
1. 将冷却的蛋糕切成两半。
2. 在蛋糕底层涂抹一半的草莓酱。
3. 在草莓酱上涂抹一半的奶油奶酪糖霜。
4. 放上蛋糕的另一半。
5. 在蛋糕表面涂抹剩下的草莓酱和奶油奶酪糖霜。
## 小贴士
- 为了获得更浓郁的风味，使用熟透的新鲜草莓。
- 如果草莓酱太稀，可以加入额外的玉米淀粉，每次 1 茶匙，直到达到所需的稠度。
- 蛋糕胚可以提前一天制作。在室温下用保鲜膜包裹储存。
- 组装好的蛋糕可以在冰箱中储存长达 3 天。食用前请取出回温。