自制素馅杂酱配方，比例完美365

前言素馅杂酱是一种美味且用途广泛的酱料，可以为各种菜肴增添风味。自制素馅杂酱非常简单，只需要几个简单的食材和正确的比例。

食材* 1 个洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1 根胡萝卜，切碎
* 1 根芹菜，切碎
* 1 罐 (28 盎司) 番茄酱
* 1 罐 (15 盎司) 番茄酱
* 1/2 杯蔬菜汤
* 1/4 杯红葡萄酒（可选）
* 1 汤匙 dried 牛至
* 1 茶匙 dried 罗勒
* 1/2 茶匙糖
* 盐和黑胡椒粉调味

比例* 2 份洋葱
* 1 份大蒜
* 1 份胡萝卜
* 1 份芹菜
* 4 份番茄酱
* 2 份番茄酱
* 1 份蔬菜汤
* 1/2 份红葡萄酒（可选）
* 1/4 份牛至
* 1/8 份罗勒
* 1/16 份糖

制作步骤1. 在一个大平底锅中用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱和煮至变软。
3. 加入大蒜、胡萝卜和芹菜，继续煮至变软。
4. 加入番茄酱、番茄酱、蔬菜汤、红葡萄酒（如果使用）、牛至、罗勒、糖、盐和黑胡椒粉。
5. 将酱汁煮沸，然后转小火炖煮 30-45 分钟，或直到酱汁变稠。
6. 用搅拌机或手持搅拌器将酱汁搅拌至顺滑。
7. 根据需要调整调味料。

用法* 在意大利面上
* 在披萨上
* 在汤和炖菜中
* 作为蘸酱

储存* 将自制素馅杂酱储存在密闭容器中，在冰箱中最多可保存 5 天。
* 在冷冻机中最多可保存 3 个月。

小贴士* 如果没有蔬菜汤，可以用水代替。
* 添加蘑菇或其他蔬菜以增加风味。
* 使用新鲜香草代替干香草。
* 对于奶油状的酱汁，在食用前加入一些重奶油或牛奶。

2024-12-07

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