烤牛肉杂酱面的完美比例189

烤牛肉杂酱面是一种经典意大利美食，它由鲜嫩的烤牛肉、浓郁的番茄酱和弹牙的意大利面构成。掌握合适的比例对于制作出令人垂涎欲滴的杂酱面至关重要，这篇文章将为您提供一个完善的配方，让您在家轻松做出美味的烤牛肉杂酱面。

食材烤牛肉：
* 1 磅牛肩肉，修剪掉多余的脂肪
* 1/4 杯红酒
* 1/4 杯牛高汤
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒
* 1 汤匙橄榄油
酱汁：
* 1 罐（28 盎司）去皮碎番茄
* 1/2 杯切碎洋葱
* 2 瓣切碎大蒜
* 1/4 杯切碎胡萝卜
* 1/4 杯切碎芹菜
* 1 茶匙干牛至
* 1/2 茶匙干罗勒
* 1/4 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒
* 1/4 杯红酒（可选）
意大利面：
* 1 磅意式宽面条

制作说明烤牛肉：
1. 在一个碗中，将牛肉与红酒、牛高汤、盐和胡椒混合。
2. 在大平底锅中，用中火加热橄榄油。
3. 将牛肉加入平底锅中，每面煎到金黄色，大约需要 3-4 分钟。
4. 将牛肉转移到慢炖锅中。
酱汁：
1. 用果汁替代上述的红酒（可选）。
2. 将平底锅留在火上，加入洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜。
3. 炒至变软，大约需要 5 分钟。
4. 加入碎番茄、牛至、罗勒、盐和胡椒。
5. 煮沸，然后降低火候，小火炖煮 30 分钟或更长时间，直到酱汁变稠。
意大利面：
1. 在一大锅沸腾的盐水中煮意大利面，按照包装上的说明进行操作。
2. 沥干意大利面并冲洗干净。
组装：
1. 将烤牛肉切成细条。
2. 将意大利面与酱汁和烤牛肉条混合。
3. 加入现磨帕尔马干酪（可选）。