延边黄瓜酱，鲜香爽脆，健康开胃40

简介：

黄瓜酱是吉林延边地区的一道特色美食，以其鲜香爽脆、健康开胃的风味而著称。它不仅可以作为蘸料搭配各种菜肴，还可以直接作为小菜食用，既美味又营养。

食材：* 黄瓜 3 根
* 大蒜 3 瓣
* 白芝麻 2 汤匙
* 盐 1 茶匙
* 白糖 1 茶匙
* 酱油 2 汤匙
* 醋 1 汤匙
* 芝麻油 1 汤匙
* 鸡精 少许

做法：

1. 将黄瓜洗净，用擦丝器擦成细丝或切成薄片。

2. 在黄瓜丝中加入盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟，然后沥干水分。

3. 将大蒜去皮剁碎，与白芝麻混合。

4. 在一个碗中，将酱油、醋、白糖、鸡精和芝麻油搅拌均匀，调成酱汁。

5. 将腌制好的黄瓜丝和蒜末芝麻混合，倒入调好的酱汁中。

6. 搅拌均匀，即可食用。

保存方法：

黄瓜酱放在密封容器中，可以冷藏保存 3-5 天。食用前搅拌均匀即可。

营养价值：

黄瓜酱富含维生素 C、胡萝卜素和膳食纤维。黄瓜中的水分和纤维可以帮助消化，而大蒜中的大蒜素具有杀菌消炎的作用。白芝麻富含蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

小贴士：* 腌制黄瓜丝时，可以在其中加入少许辣椒粉或花椒粉，增加口感的层次。
* 如果喜欢更浓稠的酱汁，可以在其中加入少许淀粉水。
* 黄瓜酱可以搭配各种菜肴，如烤肉、火锅、饺子等，也可以直接作为开胃小菜食用。

2024-12-08

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