酱骨头：家常美味，鲜香入骨32

酱骨头作为一道家常菜肴，以其鲜香入骨、软烂脱骨的口感而备受喜爱。制作酱骨头的过程并不复杂，本文将提供一份详细的酱骨头配方，让你轻松在家做出这道美味。

所需食材* 猪棒骨 1公斤
* 姜片 5片
* 蒜瓣 5瓣
* 葱段 3段
* 桂皮 1块
* 八角 2枚
* 香叶 3片
* 生抽 3汤匙
* 老抽 1汤匙
* 蚝油 1汤匙
* 料酒 2汤匙
* 白砂糖 1茶匙
* 白醋 1汤匙

制作步骤1. 处理猪棒骨：将猪棒骨剁成大块，放入冷水中浸泡30分钟，以便去除血水。
2. 焯水：将猪棒骨冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出沥干。
3. 炒制调料：热锅加油，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香，再加入桂皮、八角和香叶炒出香味。
4. 加入猪棒骨：将焯好的猪棒骨放入锅中，翻炒均匀，使其裹上调料。
5. 加入调味料：依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖和白醋，翻炒均匀。
6. 加水炖煮：加入适量的水，没过猪棒骨即可，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
7. 中途翻面：炖煮过程中，需要不时翻动猪棒骨，使其受热均匀，上色更好看。
8. 大火收汁：待酱汁变得浓稠，猪棒骨炖至软烂脱骨时，大火收汁，即可出锅装盘。

小贴士* 选用新鲜的猪棒骨，这样酱骨头会更加鲜嫩。
* 焯水可以去除猪棒骨的血腥味，还可以使酱骨头更加干净。
* 炖煮时间要足够，这样猪棒骨才会软烂入味。
* 如果喜欢重口味，可以适当增加调味料的用量。
* 酱骨头可以搭配米饭、馒头或面条食用，口感更佳。

结语根据本文提供的酱骨头配方，你可以在家轻松做出这道美味佳肴。酱骨头不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或宴请宾客的理想选择。快动手试试，相信你会爱上这道家常美食！

2024-11-07

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