砂锅杂酱面：令人垂涎的意大利经典183

砂锅杂酱面是一种经典的意式菜肴，其丰富浓郁的酱汁和柔软的意大利面相得益彰。它融合了简单美味的食材，为您带来一场味觉盛宴。这篇配方指南将一步一步地指导您制作出这一令人垂涎的砂锅料理，让您在家也能尽情享受意大利风味。

成分：对于酱汁：
* 1磅（450 克）碎牛肉
* 1个洋葱，切碎
* 2瓣大蒜，切碎
* 1汤匙植物油
* 1罐（28 盎司）压碎番茄
* 1罐（15 盎司）番茄酱
* 1罐（12 盎司）番茄膏
* 1茶匙干牛至
* 1茶匙干罗勒
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒
对于砂锅：
* 12 盎司（340 克）宽面条
* 1个大鸡蛋，打散
* 1杯（240 毫升）牛奶
* 1/2 杯（120 毫升）碎帕尔马干酪（或其他坚硬奶酪）
* 1/2 杯（60 克）切碎的新鲜欧芹

制作说明：

1. 准备酱汁：

*

在一个大平底锅中，用中火加热植物油。加入碎牛肉，洋葱和大蒜，炒至牛肉变褐。*

加入压碎的番茄、番茄酱、番茄膏、牛至、罗勒、盐和黑胡椒。将混合物煮沸，然后调至小火。煮 20-25 分钟，或直到酱汁变稠且味道浓郁。

2. 煮意大利面：

*

按照包装上的说明煮宽面条。将面条煮至 al dente（稍硬），大约需要 8-10 分钟。

3. 组装砂锅：

*

预热烤箱至 375°F（190°C）。*

在一个大碗中，将煮熟的意大利面、打散的鸡蛋、牛奶、碎帕尔马干酪和新鲜欧芹混合。将一半的面条混合物倒入一个 8x8 英寸的烤盘中。

4. 添加酱汁：

*

将准备好的肉酱倒在面条混合物上。用剩余的面条混合物覆盖肉酱。

5. 烘烤：

*

将砂锅放入烤箱中，烘烤 20-25 分钟，或直到砂锅表面呈金黄色，中间部分起泡。

6. 供应：

*

从烤箱中取出砂锅，趁热食用。根据需要撒上额外的帕尔马干酪和新鲜欧芹。

建议：*

您可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，例如蘑菇、甜椒或西葫芦。*

如果您喜欢更辣的酱汁，可以添加一些红辣椒片或一汤匙辣椒粉。*

为了获得更浓郁的风味，您可以使用自制的面条或更优质的帕尔马干酪。

砂锅杂酱面是一种简单易做、令人垂涎的菜肴，一定能给您的味蕾带来愉悦。只需遵循这些简单的步骤，您就可以在家中制作出这款正宗的意大利佳肴，让您和家人尽情享受美味。

2024-12-08

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