东北正宗辣椒酱，酸爽够味，开胃下饭，就米饭绝了12

东北辣椒酱是一种风味独特的酱料，它以其酸爽辣味闻名，是东北菜中不可或缺的调味品。制作东北辣椒酱的原料很简单，但制作过程需要一定的时间和耐心。下面就为大家分享一个东北正宗辣椒酱的配方，让你在家也能轻松做出美味的辣椒酱。

食材：* 红灯笼椒：500克
* 白糖：100克
* 盐：50克
* 米醋：200毫升
* 大蒜：10瓣
* 生姜：一块

烹饪步骤：

一、准备食材

1. 将红灯笼椒洗净，去除蒂和籽，切成小块。

2. 将大蒜和生姜分别拍碎、切末。

二、制作辣椒酱

1. 将切好的辣椒块放入料理机或绞肉机中，打成辣椒泥。

2. 将辣椒泥倒入干净的容器中，加入白糖、盐、米醋、蒜末和姜末，搅拌均匀。

3. 将混合好的辣椒酱密封装瓶，放入冰箱冷藏发酵2-3天即可食用。

发酵期间注意

1. 发酵期间，辣椒酱会不断产生气体，所以要拧紧瓶盖，以免瓶子胀破。

2. 发酵完成后，辣椒酱会变得更酸爽，风味更佳。

食用建议

东北辣椒酱可以搭配各种菜肴，如饺子、包子、面条、米饭等。它酸爽开胃，能促进食欲，是餐桌上不可多得的美味调味品。

小贴士

1. 制作辣椒酱时，建议使用新鲜的红灯笼椒，颜色鲜艳，味道更好。

2. 辣椒酱的辣度可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣的，可以多放一些辣椒。

3. 发酵好的辣椒酱可以冷藏保存3-6个月，随吃随取，方便快捷。

结语

制作东北正宗辣椒酱并不难，只要按照以上步骤操作，就能在家做出美味可口的辣椒酱。酸爽够味的东北辣椒酱，开胃下饭，拌米饭绝了！快动手试一试吧，让你的餐桌更添滋味。

2024-11-10

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