10斤番茄酱终极制作指南：美味配方，简单步骤399

秋季是制作番茄酱的完美季节，而拥有大量新鲜番茄更是锦上添花。本配方专家指南将为您提供制作10斤美味番茄酱所需的一切知识，包括成分、步骤和有用的提示。## 成分：
* 10斤成熟番茄
* 1杯切碎的洋葱
* 1/2杯切碎的芹菜
* 1/4杯切碎的胡萝卜
* 1茶匙大蒜粉
* 1茶匙洋葱粉
* 1茶匙牛至
* 1茶匙罗勒
* 1/2茶匙百里香
* 1/4茶匙黑胡椒
* 2汤匙柠檬汁
* 2汤匙橄榄油
* 盐，根据口味添加
## 步骤：
1. 准备番茄：将番茄去皮、去籽并切成小块。保留果汁。
2. 炒蔬菜：在大锅或荷兰烤箱中，用橄榄油中火炒洋葱、芹菜和胡萝卜，直至变软，约5分钟。
3. 加入番茄：将番茄块和保留的果汁加入锅中。用盐和胡椒调味。
4. 放入香草和调味料：加入大蒜粉、洋葱粉、牛至、罗勒、百里香、柠檬汁和橄榄油。充分搅拌。
5. 炖煮：将酱汁煮沸，然后调至小火，炖煮2小时，或直至酱汁变稠。
6. 调味：根据需要再加盐和胡椒。如有需要，可以加入额外的香草或其他调味料。
7. 打碎：使用搅拌机、食物加工机或马铃薯碾子将酱汁打碎至您想要的稠度。
8. 罐装或冷藏：将番茄酱装入经过消毒的玻璃罐中并密封。或者，可以将其冷藏长达一周。
## 提示：
* 使用熟透的番茄以获得最浓郁的味道。
* 如果您没有时间炒蔬菜，可以使用大蒜和洋葱粉代替新鲜蔬菜。
* 添加少许糖可以平衡番茄的酸味。
* 您可以根据自己的喜好添加其他香料，如迷迭香、欧芹或罗勒。
* 冷冻番茄酱长达6个月。