酱爆猪手凉拌盐配方：舌尖上的美味与健康享受86

酱爆猪手，一道经典的川菜，以其香辣浓郁、肉质鲜嫩而闻名。凉拌盐，是川菜中常见的调味品，咸香酥脆，风味独特。两者结合，便成就了一道令人回味无穷的美味。下面，我们就奉上酱爆猪手凉拌盐的配方，让您在家也能轻松做出这道川味佳肴。## 材料：
猪手：800克
凉拌盐：200克
葱：3根
姜：5片
蒜：5瓣
干辣椒：5个
豆瓣酱：2汤匙
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
白糖：1汤匙
花椒粉：1茶匙
五香粉：1茶匙
## 步骤：
1. 猪手洗净，去除毛发。在猪手上划几刀，方便入味。
2. 凉拌盐用清水冲洗几遍，去除多余的盐分。沥干水分。
3. 起锅烧油，放入猪手翻炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
5. 加入豆瓣酱翻炒出红油。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉和五香粉翻炒均匀。
7. 加水没过猪手，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至猪手软烂。
8. 加入凉拌盐翻炒均匀，即可出锅。
## 小贴士：
* 猪手炖的时候可以加入一些火锅底料，这样可以让猪手更加香辣入味。
* 凉拌盐的咸度可以根据自己的口味调整。
* 猪手炖好后可以放凉再切，这样切出来的猪手更完整，口感也更好。
* 酱爆猪手凉拌盐可以在冰箱中保存3-5天。
## 酱爆猪手凉拌盐的健康功效：
猪手含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、延缓衰老的功效。凉拌盐富含多种矿物质，可以补充人体所需的营养元素。此外，酱爆猪手的烹调方法健康，不油腻，是养生保健的佳品。