自制美味：正宗广式蜜汁叉烧腌酱配方331

叉烧是一种广东著名的烧腊，以其鲜嫩多汁的口感和甜香四溢的味道而闻名。制作叉烧的关键在于腌料的调配，而广式蜜汁叉烧的腌酱风味独特，深受食客喜爱。

食材清单：

* 老抽：1/2 杯
* 生抽：1/4 杯
* 蜂蜜：1/4 杯
* 蚝油：1/4 杯
* 料酒：1/4 杯
* 糖：2 汤匙
* 麻油：1 汤匙
* 五香粉：1 茶匙
* 红曲粉：1 茶匙（可选，增加颜色）

制作步骤：

1. 在一个大碗中，将所有食材混合搅拌均匀。
2. 将猪里脊肉（约 1 磅）放入腌料中，确保猪肉完全浸没。
3. 用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏腌制至少 6 小时或过夜。
4. 将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
5. 从冰箱取出猪肉，沥干多余的腌料。将猪肉放在一个铺有锡纸的烤盘上。
6. 在猪肉表面涂抹一层薄薄的蜂蜜或枫糖浆，以增加光泽和甜味。
7. 将猪肉放入预热好的烤箱中烤 30-35 分钟，或直至猪肉内部温度达到 145 华氏度（63 摄氏度）。
8. 取出猪肉，静置 10 分钟后再切片食用。

烹饪小贴士：

* 腌制时间越长，叉烧的味道会越浓郁。
* 如果没有红曲粉，可以用红糖代替以增加颜色。
* 烘烤时间可能会根据猪肉的厚度而有所不同，请使用温度计以确保煮熟。
* 叉烧可以搭配米饭、面条或蔬菜作为主菜或配菜。

营养价值：

一份广式蜜汁叉烧（约 4 盎司）含有以下营养成分：
* 热量：350
* 脂肪：15 克
* 蛋白质：30 克
* 碳水化合物：30 克
* 糖分：15 克

现在你已经掌握了广式蜜汁叉烧腌酱的配方，尽情享受这道经典广东美食。它不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭聚餐或特殊场合。

2024-11-10

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