家庭自制花生酱：美味健康的比例配方134

花生酱是配有面包、水果和饼干的美味又用途广泛的酱料。虽然商店里买到的花生酱很方便，但自己制作花生酱可以控制成分，使花生酱更健康、更美味。

成分：* 2 磅去壳花生
* 1/2 茶匙盐（可选）
* 1-2 汤匙花生油或其他食用油（可选，用于稀释）

分步说明：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
2. 烤花生：将花生均匀地铺在带衬里的烤盘上。烤 10-15 分钟，或直至花生金黄色且芳香。
3. 冷却花生：将花生从烤箱中取出并冷却至室温。
4. 去除花生皮：（可选）使用毛巾或厨房纸擦掉花生皮。这将有助于去除多余的苦味。
5. 将花生放入食品加工机：将冷却的花生放入食品加工机中。
6. 加工花生：用低速开始加工花生。随着花生的分解，逐渐提高速度。
7. 加入盐和油（可选）：在此步骤中，可以根据自己的口味加入盐和油。
8. 继续加工：继续加工花生酱，直至达到所需的稠度。
9. 转移到容器中：将花生酱转移到密封容器中。
10. 冷却并储存：将花生酱冷却至室温，然后存放在冰箱中最多 2 周。

比例：此配方的比例将产生约 3 杯花生酱。要调整产量，请使用以下比例：
* 1 磅去壳花生：1½ 杯花生酱
* 2 磅去壳花生：3 杯花生酱
* 3 磅去壳花生：4½ 杯花生酱

提示：* 使用烤花生而不是生花生，以获得更浓郁的风味。
* 如果花生酱太稠，可以添加少许花生油或其他食用油以稀释。
* 对于更甜的花生酱，可以在加工时加入 1-2 汤匙蜂蜜或枫糖浆。
* 对于更脆的花生酱，可以在加工结束时加入 ⅓ 杯碎花生。
* 自制花生酱不含防腐剂，因此最好在两周内食用。

2024-12-12

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