家常麻辣香锅酱香做法：香辣过瘾，让人流连忘返192

麻辣香锅，作为川渝地区的标志性美食，以其麻辣鲜香、食材丰富的特点而备受喜爱。而其中，酱香与麻辣相结合的酱香麻辣香锅，更是让人垂涎三尺。今天，我们就来分享一下家常酱香麻辣香锅的详细做法，让你在家也能轻松制作出这道美味。

一、食材准备：* 牛肉：200g
* 毛肚：200g
* 鸭血：200g
* 金针菇：200g
* 莲藕：200g
* 魔芋：200g
* 豆芽：200g
* 豆腐：200g

二、酱料制作：

1. 香辣酱：

* 豆瓣酱：2汤匙
* 甜面酱：1汤匙
* 辣豆瓣酱：1汤匙
* 花椒粉：1茶匙
* 辣椒粉：1茶匙

2. 酱香酱：

* 黄豆酱：2汤匙
* 甜面酱：1汤匙
* 柱侯酱：1汤匙
* 生抽：2汤匙
* 老抽：1汤匙

将两种酱料中的所有材料分别放入碗中，搅拌均匀即可。

三、底料翻炒：* 锅中热油，加入姜蒜末炒香。
* 倒入香辣酱和酱香酱，炒出香味。
* 加入火锅底料（20g），继续炒出红油。

四、食材烫煮：* 将准备好的食材依次放入锅中烫煮。
* 牛肉：烫至断生。
* 毛肚：烫至卷曲发脆。
* 鸭血：烫至熟透。
* 金针菇：烫至变色。
* 莲藕：烫至软糯。
* 魔芋：烫至软弹。
* 豆芽：烫至熟透。
* 豆腐：烫至入味。

五、盛盘调味：* 将烫煮好的食材盛入盘中。
* 淋上剩余的底料。
* 撒上葱花和香菜。

六、品尝：* 端上桌后，趁热食用。
* 麻辣与酱香完美融合，让你每一口都回味无穷。
* 搭配米饭或馒头，更添美味。

小贴士：* 食材可以根据自己的喜好调整，比如加入菌菇、蔬菜或丸子。
* 底料的辣度可以根据个人口味调整。
* 如果没有火锅底料，可以加入豆瓣酱、辣椒粉和蚝油等调味料代替。
* 烫煮时要注意食材的成熟时间，避免煮老或煮不熟。

2024-11-11

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