在家轻松制作正宗兰州拉面番茄酱罐头156

兰州拉面，以其独特的浓郁汤底和劲道的拉面而闻名，是许多美食爱好者的挚爱。而兰州拉面番茄酱罐头，更是将这一美味佳肴的精华封存，让你随时随地都能享用。今天，我们就来分享一个制作正宗兰州拉面番茄酱罐头的详细配方，让你在家也能轻松品尝这份经典美味。

原料：* 牛肉（牛腱子或牛腩）：1斤
* 牛骨：1斤
* 番茄：10个（约2斤）
* 洋葱：2个
* 胡萝卜：2根
* 姜：1块（约50克）
* 蒜：1头（约20瓣）
* 香叶：5片
* 八角：3颗
* 桂皮：1块（约10克）
* 丁香：6颗
* 花椒：1小把
* 小茴香：1小把
* 盐：适量
* 味精：适量
* 糖：适量
* 酱油：适量
* 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

* 牛肉洗净切块。
* 牛骨洗净焯水去除血沫。
* 番茄去皮切块。
* 洋葱、胡萝卜、姜、蒜切碎。

2. 炒制原料

* 在炒锅中倒入少许植物油，烧热后加入洋葱、胡萝卜、姜、蒜炒香。

3. 加入牛肉和番茄

* 将切好的牛肉块加入锅中翻炒，炒至变色。
* 随后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

4. 添加香料

* 加入香叶、八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香等香料，翻炒出香。

5. 加入牛骨

* 将焯过水的牛骨加入锅中，翻炒均匀。

6. 加水炖煮

* 加入适量清水，没过食材。
* 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮3-4小时，或直至牛肉软烂。

7. 调味

* 加入盐、味精、糖、酱油调味，根据个人口味调整咸淡。

8. 制作番茄酱

* 将炖煮好的汤汁滤出，放入料理机中打成细腻的番茄酱。

9. 装罐

* 将番茄酱装入干净的玻璃罐头中，密封保存。

10. 杀菌

* 将装有番茄酱的玻璃罐头放入沸水中杀菌30-45分钟，或直至罐头密封圈完全密封。

食用方法：* 取出番茄酱，根据个人口味稀释。
* 加入煮好的拉面、蔬菜、肉类等配菜，即可享用美味的兰州拉面。

小贴士：* 牛肉可以选择牛腱子或牛腩，炖煮时间越长，口感越软烂。
*番茄酱的浓稠度可以根据个人喜好调整，加水稀释即可。
* 如果没有料理机，也可以将番茄酱用手压碎或用滤网过滤。

2024-12-13

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