酱香饼酱：正宗的家常味道，萦绕舌尖的美味163

引子

酱香饼酱，作为一道传统的家常菜肴，以其浓郁的酱香和可口的滋味，深受人们的喜爱。本文将为您带来一份正宗的酱香饼酱配方，让您在家就能轻松复刻这道经典美食，品味令人回味无穷的酱香饼。

食材准备

制作酱香饼酱需要以下食材：
黄豆酱 300 克
甜面酱 150 克
酱油 100 毫升
白糖 50 克
香油 20 毫升
八角 2 个
桂皮 1 块
花椒 1 小把
大葱 1 根
生姜 1 块
大蒜 2 瓣

制作步骤

准备好食材后，即可开始制作酱香饼酱：1. 炒酱：将黄豆酱和甜面酱倒入锅中，小火翻炒至酱料出油，呈现金黄色。
2. 调味：加入酱油、白糖、香油、八角、桂皮、花椒，搅拌均匀，继续小火翻炒。
3. 增香：将大葱、生姜和大蒜切碎，加入锅中，翻炒出香味。
4. 熬煮：加入 1 碗清水，大火煮沸后转小火熬煮 30 分钟，期间不断搅拌，防止糊底。
5. 调味：根据个人口味，加入适量盐和鸡精调味。
6. 收汁：继续小火熬煮，直至酱汁浓稠即可出锅。

小贴士
黄豆酱和甜面酱的比例可以根据个人喜好调整，偏爱酱香的可以多加黄豆酱，偏爱甜味的可以多加甜面酱。
熬煮的时间越长，酱香饼酱的香气越浓郁。
酱香饼酱可以冷藏保存 1 个月，使用时无需解冻，直接加热即可。

结语

按照此配方制作的酱香饼酱，色泽红亮，酱香浓郁，回味悠长。无论是搭配饼、面条还是米饭，都别有一番风味。还在等什么，赶紧动手制作一份正宗的酱香饼酱，为你的家常菜肴增添一抹舌尖上的美味吧！

2024-11-11

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