家庭自制酱点：提升烹饪的美味利器336

酱点是烹饪中不可或缺的调味品，它们能瞬间提升食物的风味，让平凡的菜肴变得令人垂涎欲滴。以下列出了 5 款家庭自制的酱点配方，让您轻松打造美味佳肴。

1. 番茄沙司

番茄沙司是意大利面、披萨和肉类菜肴的经典酱料。它的制作原料简单，风味浓郁：
新鲜番茄 1 公斤
洋葱 1 个，切碎
蒜瓣 2 瓣，切碎
橄榄油 2 汤匙
干牛至 1 茶匙
干罗勒 1 茶匙
盐和黑胡椒粉 调味

做法：将番茄去皮切丁，放入锅中。加入洋葱、蒜瓣、橄榄油、牛至、罗勒、盐和胡椒粉。用中火煮 30 分钟左右，或直至酱汁浓稠。用搅拌机打成泥即可。

2. 奶油白酱

奶油白酱是许多西餐中常用的酱料，质地丝滑，味道香醇：
黄油 3 汤匙
普通面粉 3 汤匙
牛奶 3 杯
盐和黑胡椒粉 调味

做法：中火融化黄油，加入面粉搅拌，直至形成糊状。逐渐加入牛奶，边加边搅拌，直至酱汁浓稠。加入盐和胡椒粉调味即可。

3. 比萨酱

比萨酱是比萨饼的灵魂，它风味浓郁，酸甜可口：
去皮番茄罐头 400 克
洋葱 1 个，切碎
蒜瓣 2 瓣，切碎
橄榄油 2 汤匙
干牛至 1 茶匙
干罗勒 1 茶匙
盐和黑胡椒粉 调味

做法：在锅中加入橄榄油，炒香洋葱和蒜瓣。加入去皮番茄、牛至、罗勒、盐和胡椒粉。用中火煮 15-20 分钟，或直至酱汁浓稠。用搅拌机打成泥即可。

4. 沙拉酱

沙拉酱是沙拉的灵魂，它清清爽爽，酸甜适口：
蛋黄 1 个
第戎芥末酱 1 茶匙
柠檬汁 1 汤匙
橄榄油 1/2 杯
盐和黑胡椒粉 调味

做法：将蛋黄、芥末酱和柠檬汁放入碗中搅拌。逐渐加入橄榄油，边加边搅拌，直至酱汁浓稠。加入盐和胡椒粉调味即可。

5. 照烧酱

照烧酱是日式料理中常见的酱料，它风味浓郁，甜咸适中：
酱油 1/2 杯
味醂 1/4 杯
清酒 1/4 杯
红糖 1/4 杯
蒜瓣 1 瓣，切碎
生姜 1 小块，切碎

做法：将所有材料放入碗中搅拌。用中火加热，边加热边搅拌，直至酱汁浓稠。用于烹饪或蘸料即可。

以上 5 款家庭自制酱点配方操作简单，风味浓郁，能瞬间提升食物的美味。只要稍加练习，您就能熟练掌握这些基本酱点的制作，让您的烹饪更上一层楼。

2024-11-11

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