香煎排骨杏仁酱：舌尖上的味觉盛宴218

香煎排骨杏仁酱是一种令人垂涎欲滴的菜肴，将排骨的鲜嫩多汁与杏仁酱的丝滑浓郁完美融合。这道菜不仅美味，而且制作简单，是家庭聚会或特殊场合的理想选择。以下是如何制作这道令人难忘的佳肴：

成分：

排骨：

1 公斤猪排骨（去骨去皮）
1 汤匙玉米淀粉
1/2 茶匙盐
1/4 茶匙黑胡椒粉

杏仁酱：

1/2 杯杏仁片
1/4 杯无盐的黄油
2 汤匙生抽
2 汤匙密林蜂蜜
1 汤匙米醋
1/4 茶匙姜粉
2 汤匙水

其他：

1 汤匙植物油
1/4 杯水
新鲜香菜叶（用于装饰，可选）

制作步骤：

准备排骨：

将排骨放入一个大碗中，加入玉米淀粉、盐和黑胡椒粉。搅拌均匀，确保排骨裹上调料。
在中高温下加热植物油。将排骨放入锅中，每面煎 2-3 分钟，或直至呈金棕色且内部煮熟。
将排骨从锅中取出，沥干油脂，放在一边备用。

制作杏仁酱：

在干净的锅中加入杏仁片和黄油。中小火翻炒，直至杏仁变成金棕色且香脆。
加入生抽、蜂蜜、米醋、姜粉和水。搅拌均匀，煮沸。
调小火，让酱汁小火炖 5-7 分钟，或直至酱汁变稠。

组装：

将煎好的排骨放入一个大碗中。将杏仁酱倒在排骨上，搅拌均匀，确保每一块排骨都裹上酱汁。
加入 1/4 杯水，帮助酱汁变稀。继续搅拌，直至酱汁达到所需的稠度。
将排骨装盘，装饰新鲜香菜叶（可选）。

制作窍门：
使用排骨的中心部分，以获得更嫩更多汁的口感。
在煎排骨之前用玉米淀粉裹上，可以帮助其形成酥脆的外皮。
将杏仁酱小火炖煮，以调出其浓郁的风味。
根据自己的喜好调整酱汁的稠度。加入更多的水以使其更稀，或继续炖煮以使其更稠。
可以用糙米或清蒸蔬菜作为这道菜的配菜。

这款香煎排骨杏仁酱一定会让您的味蕾惊艳。其鲜嫩的排骨和丝滑的杏仁酱完美融合，创造出一种令人无法抗拒的味觉体验。无论您是招待客人还是犒劳自己，这道菜都是您不容错过的美食杰作。

2024-12-17

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