终极火锅辣椒酱配方和视频教程142

火锅，作为一种热气腾腾的冬季聚餐，少不了一碗香辣过瘾的辣椒酱。自制辣椒酱不仅能让你根据自己的口味调整辣度和口味，还能让你在享受美食的同时感受到烹饪的乐趣。本文将为你提供一份详细的火锅辣椒酱配方，并附带视频教程，让你轻松制作出美味的辣椒酱，为你的火锅盛宴增添一抹辛辣风味。

火锅辣椒酱配方原料：
* 干辣椒：100 克
* 花椒：20 克
* 八角：10 个
* 桂皮：1 块
* 香叶：5 片
* 生姜：50 克
* 大蒜：50 克
* 芝麻：50 克
* 花生：100 克
* 豆豉：50 克
* 盐：适量
* 辣椒油：50 毫升
* 菜籽油：150 毫升
* 生抽：50 毫升
* 老抽：20 毫升
做法：
1. 准备食材：将干辣椒掰成小段，去掉辣椒籽。花椒、八角、桂皮、香叶放入清水中浸泡 15 分钟。生姜和大蒜去皮切碎。芝麻和花生炒香。
2. 炒香料：锅中倒入菜籽油，烧热后放入八角、桂皮、香叶和花椒翻炒出香味。
3. 加入辣椒和姜蒜：再加入干辣椒、生姜和大蒜翻炒，炒出香味。
4. 加入豆豉和芝麻花生：将豆豉、芝麻和花生加入锅中翻炒均匀。
5. 加调味料：加入盐、生抽和老抽，翻炒化开调味料。
6. 倒入辣椒油：将辣椒油倒入锅中，翻炒均匀。
7. 搅拌均匀：关火后，将火锅辣椒酱搅拌均匀，晾凉后装入密封容器中保存。

视频教程

为了让大家更好地掌握火锅辣椒酱的制作过程，我们特别制作了视频教程。你可以点击下方链接观看视频，直观地了解每一步的操作。

制作小贴士* 选择合适的辣椒：辣椒的辣度因品种而异，可以根据自己的口味选择辣度适中的辣椒。
* 控制辣度：如果你不喜欢太辣的辣椒酱，可以减少干辣椒的用量或去掉辣椒籽。
* 增添风味：除了文中提供的原料外，你还可以根据自己的喜好添加其他调味料，如白芝麻、香菜或小米辣。
* 保存方法：制作好的火锅辣椒酱可以密封冷藏保存 2-3 个月。食用前记得充分搅拌均匀。

结语

通过这份火锅辣椒酱配方和视频教程，相信大家都能轻松制作出美味的辣椒酱，为自己的火锅盛宴锦上添花。辣椒酱的香辣风味不仅能刺激味蕾，也能温暖身体，让你的冬日火锅聚餐更添一份乐趣。如果你还有任何疑问或想要分享自己的火锅辣椒酱制作心得，欢迎在下方留言。

2024-12-17

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