正宗纽约比萨酱：美味无穷的秘密340

纽约比萨酱是比萨世界中的一颗璀璨明珠，以其浓郁的风味和完美的质地而闻名。如果你渴望在家品尝一口地道的纽约风味比萨，掌握比萨酱的制作方法至关重要。

原料：* 28 盎司（800 克）整颗去皮番茄
* 1/2 杯（120 毫升）洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1 茶匙（5 克）干牛至
* 1/2 茶匙（2.5 克）干罗勒
* 1/4 茶匙（1.25 克）干百里香
* 1/2 茶匙（2.5 克）盐
* 1/4 茶匙（1.25 克）黑胡椒粉
* 1 汤匙（15 毫升）特级初榨橄榄油

步骤：1. 准备番茄：将整颗番茄压碎或用搅拌机搅成泥。
2. 炒蔬菜：在平底锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱并煮至变软和半透明。加入大蒜并再煮 1 分钟，或直至变香。
3. 加入番茄泥：将番茄泥倒入平底锅中，并用木勺刮掉任何焦痕。
4. 调味：加入牛至、罗勒、百里香、盐和黑胡椒粉。搅拌均匀。
5. 炖煮：将酱汁煮沸，然后调小火。炖煮至少 30 分钟，或直至酱汁变稠并风味浓郁。
6. 调味：根据需要调整调味料。如果你希望酱汁更甜，可以加入一撮糖。
7. 冷却和使用：将酱汁从火上移开并冷却。一旦冷却，即可用于比萨饼。

小贴士：* 为了获得最佳风味，请使用优质的整颗去皮番茄。
* 如果手边没有整颗去皮番茄，可以使用番茄罐头。确保选择没有额外成分或调味料的整颗番茄罐头。
* 不要煮过头酱汁，否则它会变苦。
* 如果你想要更浓稠的酱汁，可以在炖煮过程中加入 1 汤匙番茄酱。
* 冷藏的比萨酱最多可保存 3 天。

按照这个简单的配方，你就可以在家轻松制作出美味的纽约比萨酱。准备好你的比萨面团，然后尽情享受这款经典风味吧！

2024-12-18

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