蛋黄芝麻沙拉酱：提升沙拉口味的美味秘方306

自制沙拉酱不仅健康美味，还能让你完全掌控酱汁的口味和质地。这款蛋黄芝麻沙拉酱以其丝滑浓郁的质地和浓郁的芝麻香气而著称，是提升任何沙拉口感的完美选择。

配料：* 2 个大鸡蛋的蛋黄
* 1/4 杯芝麻油
* 1/4 杯酱油
* 2 汤匙白米醋
* 1 茶匙细砂糖
* 1/2 茶匙芥末粉
* 1/4 茶匙黑胡椒粉

制作步骤：1. 分离蛋黄：将鸡蛋敲碎，小心地将蛋黄与蛋清分离。将 2 个蛋黄放入中型碗中。
2. 加入湿料：在碗中加入芝麻油、酱油和白米醋。搅拌均匀。
3. 加入干料：加入细砂糖、芥末粉和黑胡椒粉。搅拌至所有成分完全混合。
4. 缓慢搅拌：一次少量地滴入芝麻油，同时不断搅拌。这将帮助酱汁乳化，形成光滑的质地。
5. 调整稠度：根据喜好调整酱汁的稠度。如果酱汁太稠，可以加入少量水；如果太稀，可以加入更多芝麻油。
6. 品尝并调整：品尝酱汁，并根据需要进行调整。你可以添加更多酱油以增加咸味，或更多芥末粉以增加辛辣味。
7. 冷藏：将自制的蛋黄芝麻沙拉酱放入密闭容器中，冷藏最多 5 天。

小贴士：* 为了获得最美味的沙拉酱，请使用鲜鸡蛋。
* 如果你没有芝麻油，可以使用等量的植物油或橄榄油。
* 这款沙拉酱还可以用作腌泡汁或蘸酱。
* 如果酱汁乳化不良，可以将其放入搅拌器中搅拌至光滑。
* 在沙拉中加入烤芝麻或芝麻叶，可以增加额外的芝麻风味。

搭配建议：這款蛋黃芝麻沙拉醬與各種沙拉完美搭配，包括：
* 綠葉沙拉
* 菠菜沙拉
* 凱撒沙拉
* 藜麥沙拉
* 糙米沙拉

這款自制沙拉醬不僅美味，而且也比商店購買的沙拉醬更健康。它不含防腐劑或人工成分，並且可以根據您的個人喜好進行定制。下次製作沙拉時，不妨試試這款蛋黃芝麻沙拉醬，提升您的沙拉體驗。

2024-12-18

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